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精品咖啡侍豆師：台灣職人的精品烘豆學
作者：
朱明德、陳臺生、賴世宗、許宏偉攝影
出版日期：2022-12-22
出版社：
橙舍文化
精品咖啡第四波：自家烘焙+微量烘豆《精品咖啡侍豆師》提出的精品烘豆法和一般烘豆有何不同？「當你點了兩杯耶加雪菲，我不會一次沖煮完畢，我只會一杯一杯製作。」在精品的世界，就像是法式料理，追求的是用心烘焙 ...
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開箱歷「食」︰食物的遠征如何改變人類飲食，定義文明
作者：
德魯．史密斯
出版日期：2023-08-02
出版社：
世潮出版社
★《衛報》的飲食歷史學家和美食作家，曾三度獲得格蘭菲迪獎自人類誕生至地球以來就以吃維生，食物可說是人類的基礎，文明發展的根基。追尋食的根源，了解我們吃什麼及怎麼吃。這是一部以征服者、海盜、有遠見的農民 ...
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烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密
作者：
陳煥堂、林世偉
出版日期：2014-03-27
出版社：
如果出版
這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書茶乾、茶湯、葉底怎麼看？產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？台灣烏龍 ...
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創意菜對決，料理大PK：台菜小天王溫國智VS陽光型男主廚陳偉剛
作者：
溫國智、
陳偉
剛
出版日期：2014-08-28
出版社：
台視文化
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【關於本書】台菜小天王溫國智與陽光型男主廚
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剛首度合作，兩位老師結合中式料理的豐富多元，以及地中海飲食的健康美味，中西廚王同步登場，取用相同食材，各自變化出一道中式概念料理（溫老師）及一道地中海概念 ...
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燒烤滷燻
作者：
陳偉
出版日期：2010-04-07
出版社：
旗林文化出版社有限公司
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港式燒味·潮式打冷(冷盤)·公認美食·資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。·專業技術指導，詳細圖解階開做燒味的秘竅。·專業介紹常用食材，裡裡外外全面認識燒烤滷燻。. ...
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燒味滷味大變身
作者：
陳偉
出版日期：2011-12-01
出版社：
萬里機構.萬里書店(香港)
陳偉
以資深燒臘師，採用專業美食，化繁為簡，令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食，配以不同潮流食材或醬汁，創製一些具新派又美味的佳餚，並在每個食譜，附加變化建議，啟發讀者對燒味 ...
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在家做燒味
作者：
陳偉
出版日期：2009-10-01
出版社：
萬里機構.萬里書店(香港)
香港滷燻燒烤舉世馳名，許多香港人都愛吃這種食物，資深燒臘名師
陳偉
把繁複的專業技藝，簡化成在家也能做到的燒烤食物，書中有香料和一般常用味醬介紹，並附有許多個人製作心得，與讀者分享。全書介紹了50多款美味 ...
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百變蛋糕裝飾
作者：
陳文正、杜佳穎、辜韋勳、蔡仲偉
出版日期：2018-02-09
出版社：
上優文化
6大單元，多款令人讚嘆不已，拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾！精彩收錄！蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾全書架構明確，初學者也能輕鬆上手！從 ...
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300大卡沙拉蔬食蒟蒻瘦身餐（低卡、健康、美味）
作者：
陳大偉
出版社：
夏日書屋有限公司
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