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豬

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京都老店Inoda Coffee咖啡好喝的秘密

作者：猪田彰郎
出版日期：2024-04-02
出版社：大樹林
京都人流傳一句話：『京都的早晨，從Inoda Coffee的咖啡香開始。』開業至今80年，是什麼樣的魅力和堅持，讓原本的10坪小店，成為在地人都引以為豪的名店。★從京都最具代表性的老咖啡店，一窺傳奇職 ...

台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食

作者：傅士玲EmaFu
出版日期：2023-09-01
出版社：大辣出版股份有限公司
第一本以「台灣

豬

」為主題的美食書也是最重要小吃文化的指南★從北到南，道地台式小吃★隱身巷弄的排隊美食★內行推爆好吃的隱藏部位這絕對是一本可以珍藏的好書，在美食書眾花喧嘩中，有其文化性存在，是一種台灣特 ...

印傭入廚手記：好味豬牛羊

作者：Feliz Chan
出版日期：2020-02-01
出版社：Forms Kitchen
烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會

豬

、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已！. ...

最新增訂版 燒肉美味手帖：中英日文標示肉品部位，徹底解說牛豬雞肉各部位，教給你真正美味的燒烤方法！

作者：藤枝祐太監修
出版日期：2022-12-20
出版社：瑞昇文化
想要變得受歡迎嗎？沒錯！只要懂得怎麼烤肉，就能透過燒烤來維繫人際關係、擴大社交圈，讓大家感到幸福快樂！還是只想好好的在一旁烤肉？沒問題！本書清楚劃分牛、

豬

、雞各部位的名稱與燒烤重點，讓你輕鬆掌握烤肉技 ...

肉の料理科學【超圖解】 ：1000張分解圖！大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！

作者：朝日新聞出版
出版日期：2020-10-08
出版社：台灣廣廈
國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin──料理達人一致推薦！品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價 ...

肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

作者：亞瑟・凱納
出版日期：2018-08-09
出版社：積木文化
一本書　深入認識肉品種＆知識一張圖　完整破解肉切割＆料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強！全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉？慢燉或快煎？透徹知曉原理，讓肉更美味！ 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級 ...

簡餐料理123

作者：猪股慶子
出版日期：2007-11-12
出版社：楓書坊文化出版社
二手書徵求
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健康美味豬：盤底朝天的夢幻豬料理

作者：李耀堂
出版日期：2013-06-26
出版社：二魚文化事業有限公司

豬

肉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。能夠幫助修復身體組織、增強免疫力、幫助神經系統維持正常運作，保護器官之功效；而所含的磷可以維護骨骼與牙 ...

蔡瀾的豬朋狗友

作者：蔡瀾
出版日期：2008-12-29
出版社：皇冠文化出版有限公司
二手書徵求
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蔬果好選食：蔬菜水果這樣吃就對了，挑鮮／保存／切洗／料理，史上收錄數 No.1 的蔬果百科

作者：

豬

股 慶子
出版日期：2015-10-15
出版社：創意市集
二手書徵求
◎日本懷石料理師範親授，學會聰明挑選好菜好果，以及針對各蔬果最佳的保存與切洗方式，同時完美料理出食材真味。◎圖解介紹656種常見蔬菜+228種水果，包括五穀雜糧、菇類山菜、辛香蔬草，收錄數量為市面同類 ...

日本神人主廚的究極牛豬料理

作者：柴田書店編輯部
出版日期：2014-12-03
出版社：不求人文化
二手書徵求
2014年震撼日本出版界，一次集合日本近百位神人主廚，首次公開獨門烹飪密技。是什麼樣的料理，能夠一次又一次感動日本老饕的味蕾。是什麼樣的牛

豬

料理教科書，能成為全球專業料理人的御用參考書！《日本神人主廚 ...

肉食新煮張─豬＆雞肉料理

作者：洪嘉穗譯
出版日期：2002-01-29
出版社：台灣東販股份有限公司
本書主要介紹

豬

肉、雞肉料理；一開始即以簡明的照片圖示，介紹豬、雞肉各部位的利用法、口感，並提供其熱量、蛋白質、脂肪含量的數值，以及其營養度。而書中的每一道料理，也以圖示說明熱量、鹽分、調理時間和烹調方 ...

去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅

作者：野地秩嘉
出版日期：2016-01-28
出版社：積木文化
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歷時四年取材，五度親訪，一萬公里的追尋只為伊比利

豬

!★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊Post★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕！一本環繞著伊比利豬，以西班牙與日本為背景的精 ...

菲傭入廚手記：好味豬牛羊

作者：Feliz Chan
出版日期：2020-02-01
出版社：Forms Kitchen
烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會

豬

、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已！. ...

百變美味豬菜式（健康家庭美食31）

作者：莊志誠
出版日期：2003-03-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
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豬

肉是中國人最愛吃的肉類之一。本書集合最地道的豬肉製法，介紹多款深入民心菜式，包括蜜汁叉燒、咕嚕肉、回鍋肉和豬腳薑等。一書在手即能在家炮製出變化多端的豬菜式。. ...
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