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法式甜點完美配方&細緻教程（精裝版）：烘焙教育家彭程傳承之作！ 19 年厚積薄發，詮釋烘焙之美，傳達匠人之心

作者：彭程

出版日期：2024-03-15

出版社：瑞昇文化

「如果你沒有接受法式西點，那是因為你沒有吃到好的法式西點；我想把好的帶給你，讓你和我一樣相信：美食無國界，這句話不是假的。」中國法式烘焙開拓者／彭程西式餐飲學校創始人———彭程率領中西師資群強強聯手 ...

天婦羅之神︰和食巨匠的職人信念

作者：早乙女哲哉

出版日期：2023-12-15

出版社：出色文化事業出版社

早乙女哲哉，天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人，「壽司之神」小野二郎的多年好友。在日本，他不僅只是名廚，更被稱為是──「天婦羅之神」論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整中文版！「把理所當然的事 ...

匠心職人：陳豐昇歐式麵包全技法套書

作者：陳豐昇

出版日期：2022-11-08

出版社：出色文化事業出版社

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心職人歐式麵包全技法套書多種烘焙技法一次學會、工法流程表格化，一目了然！套書富含3000張步驟詳解圖，不怕學不會！烘焙新手也能順利完成不卡關！成就感UP！陳豐昇超人氣雜糧果乾歐式麵包╳經典不敗基礎 ...

日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道讚岐烏龍麵食譜

作者：丸龜製麵麵

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、藤本智美、讚岐釜揚烏龍麵丸龜製麵

出版日期：2021-07-01

出版社：布克文化

日本第一人氣讚岐烏龍麵連鎖店：「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品， 62 道食譜大公開！防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？在家也能做出專業職人監修的好味道！烏龍麵愛好者絕不 ...

銀座名店Mardi Gras 牛肉料理神髓技法：肉料理聖地‧肉之巨匠的和知流極上職人烹調聖典

作者：和知徹

出版日期：2021-01-20

出版社：瑞昇文化

被讚譽為肉料理聖地的銀座Mardi Gras肉之巨

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和知徹將用他獨特的料理技巧為您顛覆一道道耳熟能詳的頂級菜色吃牛肉不僅是享受，更是生活品味提起肉料理，豬肉雞肉牛肉各有千秋。有人喜歡豬肉肥嫩軟爛，有人 ...

麵粉‧水‧鹽‧酵母～頂級工匠麵包聖經：超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

作者：肯‧福克緒

出版日期：2018-03-28

出版社：常常生活文創股份有限公司

★亞馬遜網路書店烹飪類的麵包/披薩類第一名詹姆斯比爾德基金會圖書大獎國際專業烹飪協會食譜書大獎★烘焙業界公認製作頂級工

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麵包和披薩必讀經典。★如同本書書名，作者決志要向世人展示，僅僅使用麵粉、水、鹽、 ...

甜點職人的關鍵內餡：掌握黃金配方比例，從蛋奶、鮮奶油與奶油3大元素，做出滋味馥郁、層次豐富的匠人級甜點！

作者：陳文山

出版日期：2021-06-17

出版社：日日幸福事業有限公司

「內餡」可以增加甜點風味，提升層次。可以濕潤乾性甜點，中和口感。可以讓唇齒之間有回甘的後韻。恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸出17種常用內餡，運 ...

世界最美味的麵包︰Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年，向各地麵包職人取經，從傳統到創新，完美設計60款新經典配方的工匠麵包製作指南

作者：丹尼爾．利德

出版日期：2020-04-13

出版社：常常生活文創股份有限公司

美國烘焙大師麵包大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)是製作工

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麵包革命性的先驅，40年來走遍全球，拜訪各地無數麵包大師、磨坊主、麥農，為讀者介紹他所品嚐過最好吃的麵包，並以他獨到的配方和製作 ...

麵粉．水．鹽．酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經

作者：肯．福克緒

出版日期：2022-12-28

出版社：常常生活文創股份有限公司

詹姆斯․比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎得主，繼紐約時報暢銷書《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工

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麵包聖經》後又一力作，全新原創魯邦種製法，加上口感獨特、柔軟的烤模麵包食譜，教你7天自培天然 ...

藝術果凍花專門書:由12位果凍花匠人聯手打造！果凍花3大部件 X 7個常見技巧，全方位解析藝術果凍花

作者：卞柔勻、林惠鶯、楊塵、邱淑惠、吳阿梅、李宜樺、吳苡嫙、高翠萍

出版日期：2022-10-21

出版社：上優文化

果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅，一針一巧思，慢慢構築花朵世界全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成：★「Part 1 基礎工具材料」羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚說明使用的目的& 使用 ...

手指壽司+日本酒手帳（二冊套書）

作者：坂本一男、日本酒服務研究會．酒

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研究會聯合會

出版日期：2019-08-01

出版社：人人出版股份有限公司

二手書徵求

日本旅遊必備！全系列熱銷10萬本！突破十萬本銷量的美食手帳，廣受讀者歡迎。本書系內容編排用心，中日文對照、讀音加上精美的圖片，讓您在日本旅遊時只要打開本書，用手指出：我要吃這味！美食就能輕鬆到手！享用 ...

壯陽大補帖

作者：玉

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編輯部

出版日期：2001-12-13

出版社：N/A

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催眠天書 : 近代催眠巨匠傳世鉅著 : 米爾頓．艾瑞克森的催眠模式

作者：約翰•葛瑞德，理查•班德勒/著

出版日期：1997-08-01

出版社：世茂出版有限公司

二手書徵求

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