11 廣告索引
產業萬象
14 全球免疫調節之食品發展趨勢/王語璇.林恒生
18 風靡全球的運動營養市場!最新趨勢大解析/劉玹君.張峻齊
22 疫後食品業數位行銷/孫以倫
市場資訊
26 失智症和輕度失智症之營養與飲食支援/廖哲逸
31 銀耳之機能性保健功效與應用/施養佳
36 亞太地區對於潔淨標籤產品的需求成長為大趨勢/Christian Philippsen
食品原配料
40 微生物轉麩醯胺酸於植物肉之運用/沈明立.徐詮亮
45 透亮無瑕?極上美顏—昭和草/莊偉秀
48 來自阿育吠陀 上帝的眼淚—印度乳香/林怡均
52 革命性的鉑金維生素 心血管和骨骼健康的守護者/汪玉玲
55 認識了牛港刺從此愛上了它/簡根元
包裝與加工
58 SuperPro Designer軟體在食品產業的應用(上)/張克亮
63 脈衝電場在食品加工之應用/詹國靖
健康智慧/編輯部
70 食品邁向減碳未來
實踐土地到餐桌—食農教育法
降肉吧!注脂肉新制上路
71 醃漬蛋及調理蛋製造業稽查
第一屆學校有機營養午餐公共採購國際論壇
糧食危機的希望—台灣油芒
72 「碰」出新滋味—古早味爆米香
豆漿?豆奶?傻傻分不清楚
全球掀起簡單配方運動
新聞蒐錄/編輯部
74 捐贈疫苗掀「挺立」巧克力熱潮 在台業績翻倍逆衝
使用天然台灣土壤 打造兼具視味覺享受的土壤餅乾
台灣夜市首次在美國波士頓熱鬧登場
75 2022世界咖啡冠軍賽 台灣選手勇奪拿鐵藝術全球第三
超商拚跨界商機 推出飛機餐與異國料理新品
首台義大利麵機器人問世 美味料理只需45秒
76 今年7月食品5項管理新制上路
自備飲料杯折5元新規開跑 預估1年可減少7,700噸垃圾
國際展覽
78 2022台北國際食品系列展盛大回歸/張天鐘
80 中台灣最大、最受歡迎飲品暨烘焙專業展/李明育