在便利商店裡 探究日常生活的在地光景

愛上日本便利商店，是第一次到訪東京的夜裡，夾帶著飢餓的身軀，在FamilyMart發掘閃亮無比的便當餐盒與收銀臺旁的金黃炸雞，帶著餐點回到房間，品嚐一口彈性十足的米粒、依舊酥脆的雞塊，頓時聖光降臨，解救了即使深夜仍不斷覓食的臺灣人，心中暗自許下每回到日本一定都要吃不同超商餐盒的（無聊）目標。直到與日本友人聊起臺灣超商，只見友人同樣帶著無比光芒的眼神，訴說著臺灣7-11的奮起湖雞腿排握便當有多麼驚人（真人真事，絕非置入）。那一刻，彼此像是交換各自對自己國家便利商店的認知，從外國角度重新思考各自習以為常的生活樣貌，用最平價的方式走入當地。

雖然便利商店是連鎖企業，但隨著不同品牌、不同地區所延伸的商品性格也截然不同，潛藏在「便利」的消費模式背後，卻是經過龐大的企劃與設計，無論是店內動線、燈光、架上陳列的協調性，即便紙本蕭條的今日，依舊願意為雜誌櫃騰出一整排空間。坊間已有許多針對日本便利商店經營學做的各種研究，但我認為核心價值就得回歸到日本知名設計師水野學在《品味，從知識開始》一書裡提到：「便利商店裡真正的設計，不只在於包裝與空間規劃，而是在於店員的服務。」一語道破便利商店最終依舊是在跟「人」對話，在需要的時刻給予適當的商品與服務，這才是「便利」的精神所在。

為了更貼近日常之所需，本期首次挑戰日本街訪，收集70位民眾對超商食物的看法；更拜訪了日本雜誌、選物店、網路媒體等不同身分的「生活者」，分享自身的必買商品，同時也沒忘記在臺灣邀請設計師、攝影師等人推薦旅日挖掘的超商好物，巧妙的是大家不約而同選擇了具有地方特色，或限定款的商品，代表在一致化的商品中，越是具有差異性，越能獲得品味者的青睞。

隨著《秋刀魚》即將邁入第三個年頭，大幅度進行改版，除了改變裝訂方式外，特別在專欄部分換上臺灣在地生產的色紙，亮得夠有臺味；更一口氣集結了多位臺灣新銳設計與插畫家，共同加入製作團隊，特別在改版之際選擇再平凡不過的便利商店主題，正式宣告不斷關注臺日文化的我們，不僅是傳遞日本訊息，更走入生活，探究潛藏在你我間的日本文化，並從未遺忘來自臺灣的特有觀點，使用臺灣眼光設計紙本，傳遞真正屬於我們的文化基因，讓臺日不只是交流，更是認識、尊重彼此的管道。

越簡單且純粹的出發心，就像滿足一日所需的便利商店般，如此的不可或缺。

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