本書主要介紹高等職業教育酒店管理專業“工學結合”的課程標準與教學設計,體現酒店管理專業核心課程的課程標準建設與教學實施。課程標準以更新職業教育觀念為先導,以提高課程教學品質為目標,準確把握課程定位。教學設計以創新課程設計和改革教學內容為重點,打破傳統學科式課程設計思路,構建以工作任務為核心教學內容的行動導向課程體系。
本書的主要內容包括前廳服務與管理、餐飲服務與管理、客房服務與管理、接待行銷、接待人力資源管理五門課程的課程標準與教學設計。
本書可指導高職院校酒店管理專業的課程教學,加強課程
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