本書以酒窖為載體,揭示構成酒品質、酒文化的多方面元素。通過對全球主要適合陳釀的酒種(以葡萄酒為主)地下陳釀酒窖的探秘、揭秘,向讀者展示22個主要產酒國家、84個酒莊、酒廠的地下酒窖特色以及酒品質的來源。
作者簡介:
王大路從事媒體傳播、酒品牌策劃,於2001年起擔任香港《酒界》雜誌總編輯,是世界酒類協會中國區代表,是東西方酒文化研究學會發起者,已出版酒文化專著多部。
目錄
第一章各具千秋的酒窖風貌
[殊途同歸釀大乘]
穿城酒窖:莊內釀酒城下陳
飛鶴載酒游太空
頭頂葡萄身撐窖
衣著華麗的平民公主
從愛麗舍宮飄出的酒香16
洞窟酒窖:鬼斧神工歸混沌
沉睡在溶洞 裡的起泡酒巨人
不見女妖的盤絲洞
尋訪長臂猿居住的洞穴
左手阿托塔,右手帕魯斯
酒國復興從完善酒窖開始
窖泉叮咚響
鄰海酒窖:浪奔浪流調窖溫
深海尋酒
在深不可測的窖底遐想濤聲依舊
洗禮人生的酒香
地下的“頭等艙”
上帝休息的地方
雪的外表,火的性格
移民酒窖:世代經營傳承根
“侏羅紀”酒香在窖中復活
酒窖深處的一縷霞光
幸運之神馱在背上的酒窖
窖中自有“黃金屋”
傳遞巴斯克人的接力棒
懷舊酒窖:欲推窖門三分醉
勃艮第葡萄酒的地下活化石
收藏歲月的大師
酒窖承載的友誼
酒品人
菌網大如席
現代之風撐起傳統之帆
宴請眾神的古印第安酒窖
酒窖裡的初吻
第二章酒窖培育的稀世珍釀
[尋根探源品無極]
威士忌:歷盡寒暑得圓融
酒香縈繞最高峰
“7號老窖”,午夜銷魂
倔強的鹿頭
黃酒:不負地氣十幾載
沉潛越深,修為越高
北派黃酒,風風火火闖九州
山不轉,水轉
白酒:老窖生香回味長
寶洞之險難於上青天
從一塊黃泥中發源的五條河流
風過瀘州帶酒香
啤酒:柔軟時光酒中藏
啤酒王國里的變法者
古老酒窖裡生長出來的啤酒花
千變萬化的紅色火焰
葡萄酒:歲月凝固化芬芳
一半波爾多,一半里奧哈
紅與黑
打敗法國酒一“桶”天下的神話
品味新窖裡的百年風土
失而復得的杯中明珠
告別食人魔的野蠻口味
酒神故鄉,重現芬芳
領略猶太人的杯中力量
在“橡樹之城”品南非
重溫源頭那一杯
第三章酒窖封存的傳奇往事
[多少瞬間化永恆]
政要界:清醒之中留分醉
雕欄玉砌在,興衰酒如一
永遠的貴族
打開窖門的鑰匙
波爾多的小凡爾賽宮
軍事界:勝敗均需飲悲歡
比舊世界更“古老”的英雄酒窖
“勝利時要喝它,戰敗時也要喝它”
一場廝殺,讓血色之酒流芳百世
巨商界:洞察先機如識酒
一個酒業帝國的基石
用“水晶”築起的酒窖
金融帝國里的紅酒皇后
打上東方烙印的混血兒
貓一樣輕,蛇一樣冷
美食界:誰知食神是酒仙
在不惑之年到達彼岸
挑戰葡萄的極限
美食與美酒的無縫組合
體育界:獎杯酒杯本同源
這個“魔鬼”不太冷
昨天舞劍膽,今日撫琴心
古希臘的雙耳壺
第四章酒窖激發的藝術靈感
[窖似無情卻有情]
音樂:窖香縷縷曲自成
葡萄酒演奏的交響樂
國歌的音符在酒香中跳躍
維也納與皮埃蒙特的和聲
電影:一幕人生窖裡尋
“這是我最喜歡的藥”
酒香如007一樣硬朗
白馬非馬
華工的開鑿聲在窖中迴盪
讓砲彈去飛吧
文學:入木三分穿窖底
“喝吧!你將在葡萄酒中永生”
流動的詩
“裝在瓶子裡的西班牙陽光”
陶醉肉體和靈魂
美術:寧靜致遠賦丹青
為葡萄建造一座地下金字塔
酒瓶上的盧浮宮
《蒙娜麗莎》在這裡誕生
散發著杜松子酒味道的作品
把遠古的足跡刻在酒窖裡
建築:一磚一石寓意深
永不消失的彩虹
在酒窖裡品味現代主義建築精髓
站在埃菲爾鐵塔肩膀上的作品
古典酒窖建築的地標
附錄一.構成酒窖的關鍵要素
二.全球具有酒窖陳釀潛力的主要葡萄酒產區
三.全球比較適合酒窖陳釀的主要葡萄品種
酒窖索引
後記誰是自己的窖主
第一章各具千秋的酒窖風貌
[殊途同歸釀大乘]
穿城酒窖:莊內釀酒城下陳
飛鶴載酒游太空
頭頂葡萄身撐窖
衣著華麗的平民公主
從愛麗舍宮飄出的酒香16
洞窟酒窖:鬼斧神工歸混沌
沉睡在溶洞 裡的起泡酒巨人
不見女妖的盤絲洞
尋訪長臂猿居住的洞穴
左手阿托塔,右手帕魯斯
酒國復興從完善酒窖開始
窖泉叮咚響
鄰海酒窖:浪奔浪流調窖溫
深海尋酒
在深不可測的窖底遐想濤聲依舊
洗禮人生的酒香
地下的“頭等艙”
上帝休息的地方
雪的外表,火的性格
移民酒窖:世代經營傳承根
“侏羅紀”酒香在窖中復活
酒...
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