內容簡介
本書是專為小餐館創業者量身打造
的實用參考書,作者結合自己多年的實
踐經驗,將錯綜複雜的開餐館流程以及
餐館管理實務提煉成簡明扼要的八個部
分,從開小餐館前的各種準備工作,到
原料的採購與儲存、員工的招聘、食品
的安全衛生,再到具體的定價、促銷和
服務,都一一做
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