本書從北京郊區縣農民的實際需要出發,以“立足京郊、面向農村、服務農民”為指導思想,旨在幫助農民朋友瞭解一些常見烹飪原料知識和加工方法,使農民朋友們在民俗旅遊接待中能夠更加科學、合理、營養的烹製菜點。本書選取農家常用的烹飪原料,對不同種類烹飪原料知識、加工方法、注意事項、典型菜例都做了詳細的介紹並配以圖示,內容豐富,圖文並茂,通俗易懂。
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