【內文摘錄一】
1 什麼是五大生命原力？
也許我之前應該聲明，我要送這本書的每一位讀者一輛法拉利跑車。
沒錯，只要一本書的價錢，就能獲得頂級跑車、世界一流的精密機器。當然，陷阱是存在的：你得自己照顧它。這表示要使用正確燃料，善待這輛車。此外，原本該怎麼駕駛，就怎麼開它。
只要做到這些，法拉利就是你的。
其實，這輛車已經是你的了，只不過感覺起來比較像生鏽的破車，而不是汽車工藝的頂尖傑作。但我們每個人的體內，運作與反應都和法拉利一樣。
我要把你的法拉利交給你，同時給你車主手冊──那是你出生時，別人不小心忘了一起附上的東西。如果你不知道能讓你運作的東西是什麼，就無法好好照顧自己，對吧？我想是這樣的。
相信我，比起那本搭配炫麗義大利跑車的車主手冊，我這本簡單多了。
只要留意五件事，你就能掌控理想的健康程度。沒錯，只要五件事，就能決定你夠不夠生龍活虎、健康快樂，或者病懨懨、虛累累，悲慘痛苦。這五項因子也攸關你將會老當益壯，還是年老體衰，甚至有沒有機會活到老。
關鍵就在這五項因子。
「因子」這個詞聽起來無趣，但科學界尚未提出更精準的用詞。既然如此，我們就以其真正的意義來稱呼：生命原力。五大生命原力是指，唯有這些原力能控制我們的健康，而我們需要思考的，也就是這些原力。
這有點像在談錢—珍惜小錢，就能聚沙成塔。照顧好這五項原力，人體自然就會健康。這五項生命原力包括：
營養：很清楚明瞭吧？意指我們所吃的一切，包括食物本身及食物包含的一切。若要具體列出來，名單可能長得寫不完。我們未必能理解名單上列出的每樣東西，但身體都知道。
水分：人體主要由水構成，光是這項事實，就足以解釋為何水是生命的原力。
氧氣：和水一樣，我們都知道自己需要氧，只是不完全瞭解箇中理由。
鹼性食物：這項原力比較難懂一點，牽涉體內環境的平衡。
排毒：包括忙碌的免疫系統，以及免疫系統利用何種過程來處理所有的毒素和朝我們扔來的廢物。
就是這些。
長久以來，大家都教我們把血液、器官、骨骼、神經、皮膚
等視為分開的事項思考，各有不同的議題與考量。但事實上，我們身體裡的每項作用、每個分子、每個細胞，都會對五大生命原力起反應。
醫療界是依照專科來分工，這個醫師專門醫頭、那個專門治腳；心臟、內分泌系統都由不同醫師處理，各科有其法則與規範。但影響我們腦部的體內環境，也會影響到腳、皮膚、生殖器與關節。我們創造出的體內環境，對於肝臟、免疫系統、胃與眼球而言都是一樣的。每個人皆由七十兆個細胞構成，這些細胞全都有相同的基本需求。
那些需求就是五大生命原力。接下來，讓我們先瞭解這究竟是什麼，之後就盡一切努力滿足需求。
現在來談談該怎麼做。
【內文摘錄二】
2 原力一：營養
為什麼全食物很重要？
「全」指的是完整的蔬菜水果，或任何未經加工的東西，對我們來說應該挺容易處理的。全食物不僅最健康，也最方便。
柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）是知名的《救命飲食》（The China Study）作者，這本書談到他主持的二十年超大型研究計畫，探討營養與健康之間的關係。坎貝爾對於全食物的觀察如下：「每一顆蘋果裡有成千上萬抗氧化物，除了維生素C 等少數物質外，我們對這些抗氧化物的名稱並不熟悉。但每一種都是強大的化學物質，都可能扮演重要角色，支持人體的健康。這些物質會影響人體內數不清的代謝作用，但如果只評估其中一種物質的特定影響，不足以解釋整顆蘋果帶來的效應。因為幾乎每種物質都會影響其他物質，繼而產生的生物影響根本難以計數。」
可能產生的生物影響根本難以計數，而這還只是一顆蘋果而已。想像一下，在平凡的一天中，我們吃了許多完整的新鮮蔬果、穀類、豆類、堅果與種子，接下來體內會發生什麼情況？我們當然會得到所有生命需要的基礎營養素，還會啟動無數的作用，提升健康。
而我們要做的就是吃下去。在此同時，不妨對食物表達敬意、感激，還有一些愛。
最重要的是，我們得吃下食物，吃它原來的模樣。
看看營養的全食物黃金準則：綠色、看起來漂亮、纖維多、不會太甜。不愛吃蔬菜的人當然不愛，但吃菜對每個人來說保證有好處。
青花菜是十字花科植物。這類植物有四葉花瓣，像個十字架，拉丁文稱為crux。青花菜源自義大利，是優良、便宜、營養的農家主食，現在到處都見得到。就像每一種植物性食物，青花菜有成千上萬的化學物質，許多屬於科學的未知範圍。但我們確實知道，青花菜非常有益健康。如果有人開發出一種藥丸，裡頭包含一份青花菜裡所有的救命物質，那我們要馬上服用，還要頒發諾貝爾獎給發明人。不過，要做出這樣的藥丸實在超出科學界的能力範圍，而且我們也不需要。直接吃青花菜就行了！
青花菜究竟有什麼好處？首先，它是維生素A、C、K、葉酸與纖維的絕佳來源，也是錳、色胺酸、鉀、鎂、Omega-3 脂肪酸、鐵、鈣、鋅、維生素B 與E 的優良來源，還有類胡蘿蔔素中的葉黃素與玉米黃素，具有保護眼睛等功效。
（未完）
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