由於近幾十年來生物化學的發展極其迅速，午物化學教材的篇幅也越來越大。為了在較短時間內編寫出一本反映當代生物化學的面貌與水平的教材，我們組織了較多的人員參加本書的編寫工作，並根據各人學術上的專長分別撰寫有關章節。由於生物化學領域內各分支學科的發展速度並不是一致的，所以本昔各章的篇幅大小也相差較為懸殊。本書力求在闡述各種生物化學物辭的基本理化特性和生物化學知識的基礎上，儘可能反映現代生物化學的新近展。蛋白質、核酸、醣等生物大分子的結構與功能在本書中占有較多的篇幅。
本書共分十七章出版。包括醣、脂類、蛋白質、核酸、黴、維生素與輔黴、抗菌素、激素、代謝總論、生物氧化、醣代謝、脂類代謝、蛋白質分解及胺基酸代謝、核酸的降解與核甘酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質的生物合成和物賢代謝的相互聯繫和調節控制等章。每章末尾都附有提要和習題，重要的術語在書中第一次出現時都附有外文。各章末均列出主要參考書目。
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