第一章 基督教與飲食
基督徒應該如何生活？每天，我們都要做出無數的決定，這些決定影響著其他人和非人類的動物的生活，也影響著我們周圍世界的完整性。我們中的許多人很少思考這些決定，而是用自己的個人習慣和文化習俗來指導我們的生活。習慣和風俗會提供令人舒適的答案，這些答案往往讓人感覺是正確的，也很少受到他人的指責。
基督教要求我們探索自己所有的重要決定，並判斷牠們是否符合上帝的旨意。我們所有人都清楚地知道，某些法律允許並得到宗教權威認可的行為，可能並不正確。然而，基督徒如何才能辨別上帝希望我們做什麼呢？當然要從《聖經》中尋找答案。我們相信，以虔誠和開放的心態思考《聖經》，可以為植物性飲食提供強有力的支持。

聖經
《聖經》是上帝給我們的生活手冊。然而，基督徒有時會發現，《聖經》並沒有提供清晰明確的指導。我們需要閱讀《聖經》，考慮我們目前的處境，並為如何行事禱告。
隨著時間的推移，也許是在聖靈的幫助下，人們對上帝在一系列有爭議問題上的旨意有了更深的理解。虔誠的基督徒曾一度認為《聖經》認可奴隸制，並引用《創世紀》第9章、《提多書》第2章和《彼得前書》的經文作為支持。然而今天，基督徒一致認為奴隸制違反了《聖經》中關於同情、憐憫和正義的基本原則。
考慮到《聖經》解釋的難度和我們人類的局限性，我們必須謹慎地探究上帝在所有事情上的旨意，包括飲食。《聖經》並沒有規定所有人都必須禁食動物。《聖經》中有許多章節提到人們吃動物而沒有受到譴責。此外，《路加福音》24:43 描述了耶穌吃魚的情景。
當然，在《聖經》描述的時代，生活艱難，有時食物匱乏。許多人都會認為不吃肉是一種冒險的做法，尤其是那些傳統上依靠肉類維生的人，如遊牧民族和那些生活在水邊的人。例如，許多古代希伯來人都是遊牧民族，在食物匱乏的年代，他們很可能會覺得吃素是危險的。
儘管如此，即使吃肉本質上並不是有罪的，但是，吃肉對當今嚴重的世界問題所起的作用卻引起了所有基督徒的倫理關注。正如我們將在本書中看到的，以肉類為中心的飲食會造成更嚴重的污染，傷害我們的身體，加劇全球貧困，並導致上帝的生靈遭受可怕的對待。
但是《聖經》對素食主義是怎麼說的呢？「素食」一詞是在大約200年前被創造出來的，然而，甚至在集約化或「工廠化」養殖以及今天肉類工業所支持的所有恐怖行為出現之前，《聖經》已經將素食描述為上帝為人類做的第一選擇。事實上，《創世紀》中描繪的伊甸園是完全非暴力的，上帝指示亞當和所有動物都吃素。上帝說：「看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們作食物……至於地上的走獸和空中的飛鳥，並各樣爬在地上有生命的物，我將青草賜給牠們作食物。」(1:29-30)。然後，上帝看著這個素食的創造，認為它「甚好」（1:31）
我們同意安德魯·林澤牧師的觀點，即《聖經》教導我們，創造是為了上帝，而不是像某些人所斷言的那樣，是為了人類。誠然，《創世紀》1:28指出，上帝對他們說：「要生養眾多，遍滿地面，治理這地。也要管理海裏的魚、空中的鳥、和地上各樣行動的活物。」然而，緊接著下一節經文卻告訴人類只能吃植物。因此，我們認為人類的「治理」是一項神聖的責任。人類被要求成為上帝創造物的好管家，保護和滋養地球及其居民。無論上帝的意圖是什麼，我們都看不出《聖經》支持人類的「治理」有包括壓制的意思。《創世紀》第2章描述了人類與動物之間互惠互利的關係。《創世紀》2:18-19 說：「耶和華神說，那人獨居不好，我要為他造一個配偶幫助他。」根據這段經文，動物被創造是作為亞當的伴侶和幫手，而不是他的食物。
不過，上帝將亞當和夏娃逐出伊甸園後，食物就不再唾手可得了。亞當的某些後代可能認為，他們需要吃任何可以得到的東西，包括動物。然而，只有在大洪水之後，《聖經》才真正描述了上帝明確允許諾亞吃肉的情景。當然，洪水過後，植被有限，諾亞一家可能需要吃肉。雖然《創世記》9:2-4記述了諾亞獲准吃動物，但並沒有要求諾亞的所有後代都吃肉。有趣的是，《聖經》指出，人類和動物從此將生活在敵意中，上帝的造物之間會發生衝突和仇恨。這是吃肉的沉重代價，許多素食者感謝他們的飲食習慣，素食使得他們與動物以及上帝的其他造物有了更深的和平感與共融感。
重要的是，《聖經》中五次提到上帝與動物以及人類立約，不再降下洪水（《創世紀》9:8-17）。J·R·哈蘭德牧師指出，希伯來人使用重複來強調一個觀點，在這裡是強調上帝對所有生物的關懷。
在伊甸園時代和末世之間的這個「中間時代」，艱苦的生活使人類似乎有必要剝削動物作為勞動力或食物來源。顯然，古代希伯來人有時無法避免傷害動物，但他們的經文和傳統要求儘量減少痛苦並禁止殘忍行為。例如，猶太教的屠宰方式防止了在冷藏技術出現之前的常見做法，即切斷動物的四肢，包紮傷口，並讓動物活著，以延長動物作為肉類來源的價值。猶太屠宰是上帝的旨意，當時還沒有技術可以在屠宰前將動物擊暈，所以要割斷頸部的頸動脈，並要求在食用任何動物的肉之前，動物必須已經死亡。如果這一刀沒能讓動物迅速死亡，或者刀刃上有缺口，那麼動物就已經遭受痛苦，其肉也不能供人食用。猶太律法還要求幫助受傷、飢餓或口渴的動物，即使在安息日也是如此。
人們可以從《聖經》中找出上帝關心動物的幾個可能的原因，但在翻譯《聖經》的過程中，有一個可能的解釋很大程度上已經被遺忘了。希伯來《聖經》描述人類和動物具有相同的本質：nephesh（靈魂）。然而，在《創世紀》中，譯者卻把人的nephesh稱為 「soul（靈魂）」（《英王欽定本》）或being（生命）、《標準修訂本》）(2:7)，把動物的nephesh稱為creature（生物）（2:19，《英王欽定本》和《標準修訂本》）。《傳道書》的作者認識到人類和動物的本質相似，表達了所有生物的共同命運：「都歸一處。都是出於塵土，也都歸於塵土。誰知道人的靈是往上升，獸的魂是下入地呢。」（3:20–21）


以上內容節錄自《萬物的好消息》Stephen R. Kaufman, M.D.& Nathan Braun◎著∕索菲亞◎譯．樹人出版
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推出「耶穌仁愛素食系列叢書」，旨在探討素食主義與基督教信仰之間的深刻聯繫，從宗教、倫理、健康和環境等多個維度重新審視飲食選擇的意義。
本系列叢書匯集了多部精心挑選的作品，涵蓋了從《聖經》解讀到現代素食生活實踐的豐富內容。這些書籍不僅深入挖掘了《聖經》中關於素食的經文，揭示了早期基督教徒的素食傳統，還結合現代科學研究和生活實例，闡述了素食對人類健康、全球飢餓問題以及環境保護的積極影響。通過這些作品，我們希望讀者能夠看到，素食主義並非是一種簡單的飲食偏好，而是一種與基督教核心價值觀相契合的生活方式，素食主義體現了對上帝創造物的尊重、對弱者的關懷以及對和平世界的嚮往。
或許你已經是一位虔誠的基督徒，對如何將信仰與日常生活緊密結合有著深刻的思考；或許你是一位關注健康、環境和社會問題的普通讀者，正在尋找一種更加有意義的生活方式；又或許你對素食主義本身有著濃厚的興趣，想要深入了解其背後的文化和哲學內涵。無論你是出於何種原因翻開這些書頁，相信這些書籍都將為你帶來新的啟發和思考，引導你在探索素食主義的道路上邁出堅實的步伐。
讓我們以耶穌的仁愛為指引，以素食為途徑，在這個世界上踐行愛與慈悲，共同創造一個更加和諧、美好的未來。願這套叢書能成為大家心靈成長的助力，引領我們在信仰與生活的道路上不斷前行，讓仁愛之光在每一個選擇素食的行動中閃耀。

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