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餐飲概論﹝蕭玉倩﹞(二手書贈品)

商品資料

作者:蕭玉倩

出版社:揚智文化事業股份有限公司

出版日期:1988-04-01

ISBN/ISSN:9578180039

書況:普通

備註:蝴蝶頁有書寫資料

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文字字級

本書特色:
本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹,從餐廳的發展、種類,內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知,餐廳格局的設計、設備的介紹,一直到飲料的製備等,均以基礎認識為出發點,以期透過本書能讓讀者對餐飲業有基本的認識。

內容簡介