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餐飲概論﹝蕭玉倩﹞ (二手書)

作者:

蕭玉倩

出版日期:1988-04-01
二手書交易資訊
本書特色:本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹,從餐廳的發展、種類,內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知,餐廳格局的設計、設備的介紹,一直到飲料的製備等,均以基礎認識為出發點,以期透過本書 ...

餐飲概論﹝蕭玉倩﹞

作者:

蕭玉倩

出版日期:1988-04-01
本書特色:本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹,從餐廳的發展、種類,內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知,餐廳格局的設計、設備的介紹,一直到飲料的製備等,均以基礎認識為出發點,以期透過本書 ...

餐飲概論I

作者:

蕭玉倩

出版日期:2000-06-01
二手書徵求
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