作者：哈瓦‧哈桑
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定價：NT$ 750
優惠價：79 折，NT$ 592
優惠截止日：至2026年09月30日
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：台灣本島和離島
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作者簡介：
姓名:哈瓦‧哈桑
哈瓦‧哈桑在美國的美食頻道（Food Network）主持《哈瓦在家下廚》（Hawa at Home）、在烹飪頻道（Cooking Channel）主持《香料人生》（Spice of Life）這兩個節目，並且因為《奶奶的廚房》（In Bibi’s Kitchen）一書榮獲詹姆斯比爾德基金會大獎，同時也是非洲調味料品牌巴斯巴斯（Basbaas）的創立人和執行長。哈瓦是備受讚譽的演說家，各大國際媒體都曾報導她，包括《紐約時報》、《Vogue》、《浮華世界》、《華爾街日報》、《大快朵頤》（Bon Appétit）、《西雅圖時報》、《康泰納仕旅遊》、Thrillist網站、《黑檀木》（Ebony）、The Ringer網站、《舊金山紀事報》、《富比士》、《華盛頓日報》和《紐約雜誌》。
譯者簡介：
姓名:羅亞琪
畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，目前定居花蓮。
興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《攀樹人》、《陳珍妮的宇宙指南》、《波蘭國父畢蘇斯基》、《YNAB，史上最簡單有效的個人理財預算法》等各領域。閒時不是窩在廚房裡做菜，就是窩在沙發上看書，偶爾也喜歡在樹林溪流之間穿梭嬉戲。
歡迎蒞臨個人專頁「琪人譯事」：www.facebook.com/OliviatheTranslator
名人推薦：
【推薦序】
推薦序│我最想品嘗的八道菜
郭忠豪（國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所助理教授）
當電視媒體報導戰爭新聞時，我們的腦海往往浮現殺戮、暴力、血腥與救援交織的不安畫面。而長期遭受兵燹摧殘的人民與土地，總是帶來一連串的絕望與哀嘆。然而，作者哈瓦‧哈桑在《有一張餐桌就是家》中，卻以溫柔的筆觸與動人的敘事，帶領讀者走入八個國家——阿富汗、剛果民主共和國、埃及、薩爾瓦多、伊拉克、黎巴嫩、賴比瑞亞與葉門——那些在戰火與殖民歷史之下，鮮為人知的飲食典故與文化故事。作者哈瓦‧哈桑成長於索馬利亞，後因戰亂避難至肯亞難民營，並輾轉移居美國紐約與西雅圖。多年後，她又在挪威奧斯陸與家人重逢。這段曲折而豐富的人生經歷，不僅形塑了她觀看世界的視角，也使本書內容更具說服力與情感溫度。
書中提及的八個國家，讀者或許較為陌生，對其歷史與飲食文化較少接觸。作者在每篇文章中，透過簡明的歷史背景介紹，以及一位生活於當地或流散海外的角色故事，串連起各國料理的特色與文化意義。以下是每個國家中我最想品嘗的一道菜。
在阿富汗這一章，我對「曼圖」（mantu）印象尤為深刻，這是以羊肉或牛肉製成的餃子，搭配優格醬汁，香氣濃郁且令人難忘。在剛果民主共和國，作者藉由「貝涅餅」（beignet，法文甜甜圈）的故事，引領讀者理解當地飲食風貌。由於我對燒烤料理情有獨鍾，其中「卡木恩德列」（kamundele，以牛羊肉製成的串燒）之烹調方式，令人垂涎欲滴。至於以古老文明著稱的埃及，深受歡迎的「凱達埃斯坎達拉尼」（kebda eskandarani，牛肝三明治），以醃製牛肝搭配多種香料製成，僅從食譜描述便能想像其豐富層次與滋味。薩爾瓦多作為中美洲美麗的國度，以咖啡聞名，我特別嚮往「醃生魚蝦沙拉」（ceviche de pescado y camarón）的風味。
新聞中經常出現的伊拉克，若有機會造訪，我最想品嘗的則是「馬斯古夫」（masgouf，羅望子醃烤魚）。黎巴嫩歷經無數外族統治與軍事衝突，卻意外地出現與臺灣飲食極為相似的「高麗菜捲」，令人感到親切與驚喜。位於西非臨海的賴比瑞亞雖是小國，卻擁有獨特的家常料理傳統，其中「雞肉濃湯」（chicken gravy）以雞肉搭配時令海鮮燉煮，是家庭與餐館常見的佳餚。最後，我選擇以葉門的國菜「薩爾塔」（saltah，燉羊肉佐葫蘆巴泡沫）作為這趟佳餚旅程的終點，為全書畫下深刻且令人回味的句點。
相較其他專注於美味與造型的飲食書籍，哈瓦‧哈桑透過《有一張餐桌就是家》引領我們從戰爭、殖民與遷徙的角度，重新理解這八個國家的飲食樣貌。書中有些國家以悠久文明著稱，有些則長期位處地緣政治邊陲，深受戰亂侵擾。儘管政體更迭頻仍，人民仍透過在地食材與廚藝，創造出令人回味再三的料理。這些食物或許無法成為跨國流行的美食，但它們承載著歷史與記憶，連結起個人生命經驗與家鄉情感，並成為文化認同的重要象徵。
閱讀完本書，我回憶起過去居住在紐約皇后區的時光，那裡有多元族裔的社區生活與飲食文化，無論來自世界何處，他們以精湛的廚藝烹製出家鄉的食物，並透過不同管道傳播到世界各地。回到《有一張餐桌就是家》這本書，我認為作者哈瓦‧哈桑正是透過這八個國家的飲食文化，喚起世人對戰爭殘酷無情與犧牲代價的深刻關懷。
最後，作為一位飲食文化研究者，我認為本書文辭優美、敘事動人，翻譯亦精準流暢，兼具知識性與閱讀性，在此鄭重向各位讀者推薦這本值得細讀的好書。
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哈瓦‧哈桑在美國的美食頻道（Food Network）主持《哈瓦在家下廚》（Hawa at Home）、在烹飪頻道（Cooking Channel）主持《香料人生》（Spice of Life）這兩個節目，並且因為《奶奶的廚房》（In Bibi’s Kitchen）一書榮獲詹姆斯比爾德基金會大獎，同時也是非洲調味料品牌巴斯巴斯（Basbaas）的創立人和執行長。哈瓦是備受讚譽的演說家，各大國際媒體都曾報導她，包括《紐約時報》、《Vogue》、《浮華世界》、《華爾街日報》、《大快朵頤》（Bon Appétit）、《西雅圖時報》、《康泰納仕旅遊》、Thrillist網站、《黑檀木》（Ebony）、The Ringer網站、《舊金山紀事報》、《富比士》、《華盛頓日報》和《紐約雜誌》。
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畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，目前定居花蓮。
興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《攀樹人》、《陳珍妮的宇宙指南》、《波蘭國父畢蘇斯基》、《YNAB，史上最簡單有效的個人理財預算法》等各領域。閒時不是窩在廚房裡做菜，就是窩在沙發上看書，偶爾也喜歡在樹林溪流之間穿梭嬉戲。
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書中提及的八個國家，讀者或許較為陌生，對其歷史與飲食文化較少接觸。作者在每篇文章中，透過簡明的歷史背景介紹，以及一位生活於當地或流散海外的角色故事，串連起各國料理的特色與文化意義。以下是每個國家中我最想品嘗的一道菜。
在阿富汗這一章，我對「曼圖」（mantu）印象尤為深刻，這是以羊肉或牛肉製成的餃子，搭配優格醬汁，香氣濃郁且令人難忘。在剛果民主共和國，作者藉由「貝涅餅」（beignet，法文甜甜圈）的故事，引領讀者理解當地飲食風貌。由於我對燒烤料理情有獨鍾，其中「卡木恩德列」（kamundele，以牛羊肉製成的串燒）之烹調方式，令人垂涎欲滴。至於以古老文明著稱的埃及，深受歡迎的「凱達埃斯坎達拉尼」（kebda eskandarani，牛肝三明治），以醃製牛肝搭配多種香料製成，僅從食譜描述便能想像其豐富層次與滋味。薩爾瓦多作為中美洲美麗的國度，以咖啡聞名，我特別嚮往「醃生魚蝦沙拉」（ceviche de pescado y camarón）的風味。
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