名人推薦：蔬情推薦

湘南煮婦在廚房

蔣公廚房掌門人 蔣偉文

歷史作家 謝金魚

營養師・作家 吳映澄

（依筆劃排序）

作者序
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉

Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇

Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵

Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇

Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥

Chapter 6 蔬情靈魂－高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯

作者序
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉

Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇

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