「以心傳心」的烘焙精神
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命，使其成為情感的載體

從傳統老麵發酵到現代創新配方，提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧，豐富的風味創作，融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義，逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。

烘焙作為生活態度，在快節奏時代中，烘焙是傳遞愛與溫暖的方式，從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月，每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜，更是一場心靈與技藝的雙重旅程，引領讀者在揉捏麵團的過程中，找到生活的溫度與節奏，將愛與關懷揉進每一口麵包之中。


◆ 將麵包視為情感載體，不只是食物，更是傳遞溫暖與愛的媒介
◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
◆ 詳盡的前置作業指南，包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
◆ 五大類麵包系列，共計40多種創新配方

作者簡介：

◆林育瑋老師

用匠人精神做出極致產品，用待客之道傳遞人文理念，純手工製作天然健康無添加的優質食材，讓食客每一口吃到的都是最新鮮的麵包。

/ 經歷 /

．台中- 康久?子工坊麵包部主廚

．北京- 原麥山丘 連鎖烘焙品牌前聯合創始人兼行政主?

．北京- ?客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人

．《家庭麵包夢工廠》作者

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