作者簡介：

彭浩

臺北市私立開平餐飲學校烘焙行政主廚

【獲獎經歷】

2012第一屆勞動達人盃全國技能競賽麵包製作職類［全國第一名］

2015 IBA 世界盃西點大賽台灣代表選拔賽榮獲［金獎］

2015 德國IBA 世界盃西點大賽［世界冠軍］

2016第十二屆技職之光教師組競賽［卓越獎］

【評審經歷】

2011 第三屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽　台灣代表選拔賽評審

2011 美國乳酪麵包大賽　台灣代表選拔賽評審

2013 第四屆UIPCG青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽　台灣區代表選拔賽評審

第43屆國際技能競賽　麵包製作職類評審

2014 台北市糕餅商業同業公會母親節創意造型蛋糕大賽評審

第4屆全國職場達人盃技能競賽麵包　製作職類評審

2016 WPC世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽評審

2016 台灣烘焙美食展-台北甜心嘉年華暨鳳梨酥文化節評審

2016 國產鮮奶應用創意大賽評審

2017 UIBC世界盃青年西點大賽　台灣代表選拔賽評審

2021 iba-UIBC世界盃西點大賽　台灣代表選拔賽評審

【特殊經歷】

2014 UIBC青年世界盃蛋糕廚藝錦標賽　台灣選手指導教練

2016 中華民國總統表揚接見2015德國IBA世界盃西點大賽世界冠軍團隊

2021 iba-UIBC世界盃西點大賽台灣隊指導教練

開平青年發展基金會

致力於訓練青年飲食與文化相關人才。並舉辦˙規劃飲食文化相關認證，青年餐飲人才能力檢定系統與青年餐飲廚藝比賽。

而開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲高中。多年來以創新課程與實戰經驗，培養優秀人才，積極推廣餐飲文化。並由專業主廚帶領學生於國際賽事屢創佳績。

自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》，榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後，接續出版《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》一書，不但獲得業界權威＆烘焙名師們肯定推薦，也獲得社會大眾廣大的迴響。

【師資團隊】

開平餐飲學校行政主廚彭浩及開平青年發展基金會

【得獎記錄】

2017年

HOFEX香港國際美食大獎賽　糕點擺設專業組 藝術麵包［金牌］

HOFEX香港國際美食大獎賽　糕點擺設專業組 巧克力工藝［銅牌］

FHC中國國際甜品烘焙大賽　現場製作巧克力蛋糕［雙金牌］

Cake International英國國際蛋糕大賽　翻糖蛋糕組［金牌］

2018年

FHA新加坡廚藝挑戰賽　烘焙藝術展示藝術麵包［金牌］

FHA新加坡廚藝挑戰賽　烘焙藝術展示拉糖工藝［金牌］

FHC中國國際甜品烘焙大賽 現場製作盤飾甜品［銀牌］

2019年

HOFEX香港國際美食大獎賽　現場蛋糕製作職業組／巧克力蛋糕［銀牌］

FHC中國國際甜品烘焙大賽　餐後甜點展示組［銅牌］

2021年

IBA-UIBC世界點心大賽　台灣代表選拔賽［金獎］

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