作者序

猶記2017年出版《辣媽的百變菠蘿》的過程，耗費了許多精神與體力，並破天荒地經由募資平台募資後出版。當時，一個人兼顧募資企劃案的生成、食譜研發與攝影、文字撰寫及校稿，還要想行銷方式……，才真正體悟到人不能這麼「用力」地工作，不然連自己的身體都會被搞壞了。

之後，因為身心俱疲，曾經一度下定決心，短期內再也不出版任何書籍，夥伴們也紛紛勸我要乖乖地休息，好好調養身體。但就是這麼意外，在一次2018年1月的分享中，我由衷地說出「現烤麵包真的是太好吃了！」的確，那時連自己都為此深深地感動，也從家人那裏得到大聲的讚賞，讓我又重燃了對手作麵包的熱情，就是這份每天早上吃到現烤麵包的快樂，療癒了我的身心。

接著，陸續透過網路發表了一系列的影音食譜，而網友們試做過後也開心地給予我回饋和鼓勵，漸漸地，陸續聽見有人希望我把這些食譜集結成書，這樣就不用老是盯著電腦或手機，有本書可以細細翻閱，製作起來也更方便查閱，就算只是平時拿起來閱讀，也有著不一樣的溫度感與紓壓力。

於是，原本堅定的決心開始動搖了，看著行事曆上滿滿的行程，我真的有辦法擠出時間來寫書嗎？但其實不自覺地，我已經開始行動了，找了熟悉的出版社，開始討論著書的內容規劃，想著談著……咦？我真的要出書了！

實在是這個主題非常獨特，也太吸引我了，沒寫，還真的過意不去呀！

看著職業婦女們，透過我的分享，能以更輕鬆的方式為自己和家人做早餐，而且是現烤、香噴噴的愛心麵包，我真的覺得自己變得好重要喔XDDD。

這也是我給自己的另一項挑戰，希望可以為大家帶來更多快速製作美味早餐的提案，也希望大家能跟我一樣，在料理早餐的過程中獲得到更多的喜悅與幸福！

作者序

猶記2017年出版《辣媽的百變菠蘿》的過程，耗費了許多精神與體力，並破天荒地經由募資平台募資後出版。當時，一個人兼顧募資企劃案的生成、食譜研發與攝影、文字撰寫及校稿，還要想行銷方式……，才真正體悟到人不能這麼「用力」地工作，不然連自己的身體都會被搞壞了。

之後，因為身心俱疲，曾經一度下定決心，短期內再也不出版任何書籍，夥伴們也紛紛勸我要乖乖地休息，好好調養身體。但就是這麼意外，在一次2018年1月的分享中，我由衷地說出「現烤麵包真的是太好吃了！」的確，那時連自己都為此深深地感動，也從家人那裏得到大...

作者序

早晨現烤麵包，是這樣開始的……
使用工具
使用材料
晨烤麵包流程
免二次發酵&快速二次發酵
麵糰的製作方式
常見問題
大家的晨烤麵包

餡料與抹醬
大蒜奶油醬
榛果巧克力醬
香濃蘋果餡
奶油地瓜餡
草莓果醬
草莓奶油乳酪
巧克力甘納許

01 少糖少油的美味麵包
原味小餐包
培根起司餐包
台式香腸小餐包
黑胡椒火腿小餐包
一口蒜香
一口帕瑪森
一口奶油砂糖
迷你蒜片佛卡夏
洋蔥蘑菇佛卡夏
懶人版鹽可頌
義式番茄麵包棒
九層塔起司麵包
軟Q肉鬆米麵包
大蒜麵包
軟香起司條
奶香麵包棒
超人氣牛肉捲
迷你瑪格麗特披薩

02 極致口感的鬆軟麵包
香軟蘋果麵包
毛毛蟲葡萄乾麵包
伯爵茶餐包
爆漿黑芝麻麵包
蔥花麵包
鮪魚玉米麵包
巧克力豆餐包
抹茶紅豆麵包
地瓜燒
懶人版黑眼豆豆
鮮奶軟軟包
髒髒便便包
帕瑪森軟法麵包
草莓乳酪軟法麵包
珍珠糖軟法麵包
迷你原味波蘿
脆皮巧克力菠蘿
夢幻草莓菠蘿
迷你奶香哈斯
迷你巧克力哈斯
鬆餅粉方形麵包
榛果巧克力花麵包
巧克力麵包捲
起司核桃餐包
抹茶白巧克力麵包

03 簡易法國麵包
法國麵包
海鹽法國麵包
巧克力法國麵包
培根麥穗麵包

04 中式麵點的好滋味
原味烙餅
地瓜烙餅
千層蔥大餅
迷你香爆蔥燒餅

05 健康養生的堅果麵包
地瓜黑芝麻餐包
全麥核桃麵包
黑糖葡萄乾葵花籽麵包
蘋果核桃麵包

作者序

早晨現烤麵包，是這樣開始的……
使用工具
使用材料
晨烤麵包流程
免二次發酵&快速二次發酵
麵糰的製作方式
常見問題
大家的晨烤麵包

餡料與抹醬
大蒜奶油醬
榛果巧克力醬
香濃蘋果餡
奶油地瓜餡
草莓果醬
草莓奶油乳酪
巧克力甘納許

01 少糖少油的美味麵包
原味小餐包
培根起司餐包
台式香腸小餐包
黑胡椒火腿小餐包
一口蒜香
一口帕瑪森
一口奶油砂糖
迷你蒜片佛卡夏
洋蔥蘑菇佛卡夏
懶人版鹽可頌
義式番茄麵包棒
九層塔起司麵包
軟Q肉鬆米麵包
大蒜麵包
軟香起司條
奶香麵包棒
超人氣牛...