首先教授天然酵母的培育方法，再製作成原種。

何謂烘焙百分比？
Reko 用簡易的方法讓你明白。
全書麵包分為三個類別，由淺入深，分別是：由基本學起、牛角的變化、較複雜，但美味。

作者簡介：

Reko Sham，從一個牛油蛋糕愛上烘焙，享受在家中小廚房做實驗；愛吃，追求製作出美味精緻的食物；愛攝影，把製成品凝在瞬間，記下快樂的片段。烘焙的樂趣除可靜靜細味外，我們亦可以交流彼此的心得；在培養天然酵母、烘焙麵包過程中的苦與樂、成與敗都可與我分享，

我的email:reko24@yahoo.com.hk

我的facebook:www.facebook.com/rekohomemade

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