本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。

作者簡介：

陳德勝

現任：

中州科技大學餐飲廚藝系

專任：

專技助理教授

經歷：

新天地國際實業（股）公司－點心房主廚

新加坡Cocoa Barry Chocolate見習

雙美堂食品公司

寶泉食品公司

教學經歷：

靜宜大學、明道大學烘焙兼任－專技助理教授

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