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小泉武夫

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發酵是種魔法：飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

作者：

小泉武夫

出版日期：2016-02-04
出版社：大好書屋
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是哪種神奇的魔法，將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜？甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果？北極的因紐特人，如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源？這味醃海雀還成為日本冒險家超愛的極品美食……你從未 ...

臭食物大全：發酵學教授的美食筆記　再臭也想吃！越臭越好吃

作者：

小泉武夫

出版日期：2017-11-01
出版社：晨星
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※小心！讀這本書請摀住你的鼻子！世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？日本發酵學專家

小泉武夫

親自認證為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？是什麼成分讓它們很 ...

繪圖解說 麴的秘密：認識麴與發酵食品、健康的關聯

作者：

小泉武夫

出版日期：2018-05-11
出版社：晨星
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產於日本的黴菌可以拯救世界？！探索「麴」隱藏的驚人力量麴是日本飲食文化的精髓，不僅能增添食物的美味，發酵食品更富含多種有益健康的營養素，除了能消除疲勞、防止老化，甚至能抑制癌細胞的增殖。但你知道麴是如 ...

令人大開眼界的世界漬物史 ：美味‧珍味・怪味的舌尖歷險記

作者：

小泉武夫

出版日期：2013-08-01
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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人類歷史上最悠久的加工食品，飲食文化中最令人欣喜的出現漬物、醃菜、醬菜…在全球各地，它擁有數以百計的各式稱呼！日本發酵學達人

小泉武夫

帶你從漬醃物重新認識世界 ●除了美味開胃的辣 ...

絕倫食：寫給男人的壯陽飲食講座

作者：

小泉武夫

出版日期：2013-10-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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每個男人褲襠裡都有的威猛英雄夢獻給紳士淑女們，起死回生的強精食大全！男人哪，永遠都要保持精力絕倫！這邊要、那邊要、那邊也要。在這麼強大的需求下，本書只好來談談讓你吃了兵乓叫、活跳跳、永遠不斷電的餐飲食 ...

發酵美人：讓你健康又美麗的發酵食品

作者：

小泉武夫

出版日期：2010-07-06
出版社：商周出版
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發酵食品富含纖維質、維生素和礦物質，加上所含益生菌在腸道的作用，常吃各類發酵食品，如味噌、優酪乳、泡菜、納豆、發酵茶、清酒……等，不僅可以減少女性小毛病，如便秘、皮膚乾燥、疲勞、手腳冰冷、過重……還能 ...

吃遍怪食物：世界不思議美食大蒐秘－WHY 37

作者：王聰霖,

小泉武夫

出版日期：2009-07-06
出版社：N/A
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健康又美麗套書組（酒娘心＋發酵美人）

作者：龔詠涵、

小泉武夫

出版日期：2015-11-19
出版社：商周出版
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《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始──每天一湯匙甜酒釀，養生、美容、調整體質，好吃又簡單。》這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。這個幸福滋味，從眷村散發出來，帶著濃濃的、思念故鄉的情懷，也勾起 ...

健康發酵食品事典

作者：

小泉武夫

、金內誠、館野真知子
出版日期：2018-11-12
出版社：晨星
學習如何完美發揮發酵食品的魅力讓心愛的人吃得更健康、更美味、更滿足！●發酵和腐敗究竟有什麼不一樣？●細菌、黴菌與酵母菌的重大貢獻。●發酵食品的四大魅力：提升免疫力、維持纖瘦體質、減壓抗老等健康力色香味 ...
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