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廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」 (二手書)

作者：莊祖宜
出版日期：2012-03-04
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以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書寫的範式。——蔡珠兒出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從 ...

大廚食材完全指南 (二手書)

作者：Adrian Bailey
出版日期：1999-10-01
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歡迎光臨巧克力幸福廚房 (二手書)

作者：露莎妲
出版日期：2007-06-26
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還以為巧克力是又甜又膩，冬季才吃的食品嗎？小心追不上這股黑色炫風。不分季節的黑色甜蜜炫風根據商業週刊第1000期的報導，去年夏天，台灣第一龍頭統一超商在大膽引進純度八六％、九九％的黑巧克力，預計賣兩個 ...

巴黎，官能之味 (二手書)

作者：閔蕙蓮
出版日期：2012-12-23
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在這裡，他們用情人的名字為薄餅命名，用魚卵的薄膜做成保險套。這裡是法國，他們無時無刻在撰寫愛的神話，對美食的熱愛，也對生命的熱愛。有人說，法國人永遠處於口腔期，他們將嘴的用途發揮到淋漓盡致，並總是能將 ...

分子廚藝終曲─食物的創新 (二手書)

作者：艾維‧提斯
出版日期：2010-06-08
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分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。　　──提斯繼 ...

200種不一樣的自然養生食材大公開 (二手書)

作者：莎拉．布朗
出版日期：2008-07-29
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※本書為《健康蔬食完全指南》二版（平裝抗漲優惠版）我們對於美食經常又愛又恨，因為好吃的東西經常有害健康。但是，這本書要教你如何讓「美食」和「健康」畫上等號。你不用犧牲口腹之慾，也可以吃出健康來！一、2 ...

壽司：魚片與醋飯背後四百年的祕密 (二手書)

作者：柯森
出版日期：2008-04-25
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你知道壽司可能起源於五千年前的湄公河一帶，然後傳入中國，最後在日本發揚光大嗎？你知道在十九世紀的日本就像麥當勞一樣只是一種快餐嗎？你知道肥美的鮪魚肚曾被日本人嫌棄並拿去餵貓嗎？壽司這種傳統日本食物，尤 ...

一食入魂：料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記 (二手書)

作者：小山薰堂
出版日期：2010-09-02
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「料理鐵人」總企畫──小山薰堂美食筆記行家帶路，老饕嚴選，帶你吃遍日本魅力餐館，體會人生好滋味。到日本旅行，你會選擇上哪家餐館打牙祭？怎樣的餐館，你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃？怎樣的餐館，你會想 ...

分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作） (二手書)

作者：提斯
出版日期：2019-06-08
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◎分子廚藝之父提斯權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。糖心蛋要怎麼煮才會成功？什麼是「熟成肉」？焦糖＝焦掉的糖嗎？想抓住更對味的煮法，品嘗最滿 ...

食滋味 (二手書)

作者：愛莉絲‧華特斯
出版日期：2010-05-04
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美國名廚愛莉絲‧華特斯：《美食雜誌》（Gourmet）列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物。是誰能夠成功說服歐巴馬，在白宮後院花園裡開闢自耕小菜圃？是誰讓美國名廚波登公開在自己的書中提及這位可敬 ...

分子廚藝 （首部曲）：揭開美食奧祕的科學革命 (二手書)

作者：Hervé This
出版日期：2010-01-29
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好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」── 美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟 ...

健康蔬食完全指南 (二手書)

作者：SarahBrown
出版日期：1999-12-16
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每個人的體質不盡相同，所需的營養也不同。本書將200種蔬食依六大營養分類，說明如何選購、烹煮及儲存食材，並提供上百種食譜的烹調步驟和營養含量，讓您隨自己的身體狀況組合出最適合的蔬食餐。自行配餐的要訣以 ...

肉桂卷與豬肝醬：丹麥挪威的美味驚豔 (二手書)

作者：森百合子
出版日期：2013-06-06
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一口吃下──在舌尖上綻放的，不只是美食更是對自然的禮讚地處高緯的北歐，夏天極短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，因此發展 ...

分子廚藝（典藏版）：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 (二手書)

作者：提斯
出版日期：2012-05-18
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美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！分子廚藝之父提斯（Hervé This）權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料 ...

魚翅與花椒：英國女孩的中國菜歷險記 (二手書)

作者：扶霞．鄧洛普
出版日期：2012-06-02
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這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來……在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。在這裡，只要一把刀 ...
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