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賴毓宏

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魯邦種的奧義：令人怦然心動的「天然酵母麵包」！魯邦種麵包技術報告 (二手書)

作者：

賴毓宏

出版日期：2018-08-20
出版社：上優文化
二手書交易資訊
20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包無數個日日夜夜，紀錄每一次的成功與失敗十年磨一劍，彙整專屬「魯邦種」的製作方法從說明魯邦種天然酵母菌，到如何培養、如何餵養保存發酵活性等專屬 ...

魯邦種的奧義（二版）:令人怦然心動的天然酵母麵包！

作者：

賴毓宏

出版日期：2021-08-18
出版社：上優文化
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魯邦種的奧義：令人怦然心動的「天然酵母麵包」！魯邦種麵包技術報告

作者：

賴毓宏

出版日期：2018-08-20
出版社：上優文化
20款餡料 ╳ 7種基本麵團 ╳ 46品無添加的天然酵母麵包無數個日日夜夜，紀錄每一次的成功與失敗十年磨一劍，彙整專屬「魯邦種」的製作方法從說明魯邦種天然酵母菌，到如何培養、如何餵養保存發酵活性等專屬 ...

魯邦種酵母麵包：小麥熟成的「旨味」，專屬「魯邦種」的真情書！

作者：

賴毓宏

出版日期：2021-01-08
出版社：上優文化
「我只是把多餘的部分剔除，將生命從禁錮他的石塊中釋放。」——＜大衛像＞米開朗基羅 在等待發酵的某個瞬間，時間彷彿失去原本應有的秩序，從來沒想過，也沒料到時光能變得這樣緩慢，我發覺自己滿懷期待與感恩，好 ...
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