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山鐸．卡茲

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發酵聖經：奶、蛋、肉、魚、飲料 (二手書)

作者：

山鐸．卡茲

出版日期：2014-08-06
出版社：大家出版
二手書交易資訊
我們的任務不在複製全球最熱門的發酵品，而在承接先人利用周遭資源發展發酵的智慧。素食發酵隨手可做，葷食發酵風味變化無窮。運用手邊現有資源，當地當季盛產什麼就做什麼，最簡單也最能體現發酵的原初精神！奶類發 ...

發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類 (二手書)

作者：

山鐸．卡茲

出版日期：2014-05-07
出版社：大家出版
二手書交易資訊
食物與廚藝 之 發酵版以發酵食物做為你的獨立宣言只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製 食物，製作出展現自我和居住地 ...

發酵聖經（2冊套書） (二手書)

作者：

山鐸．卡茲

出版日期：2014-09-24
出版社：大家出版
二手書交易資訊
誠品、博客來、香港誠品三選書《食物與廚藝》之發酵版◎以發酵食物做為你的獨立宣言◎只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃 ...
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