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李錦楓、李華楓

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寒天的魅力

作者：

李錦楓、李華楓

出版日期：2006-09-14
出版社：元氣齋出版社有限公司
寒天由深海紅藻萃取而成，包括角寒天、粉寒天、絲寒天與種助四種，還可添加蒟蒻、南瓜等，製成果凍、蛋糕、慕斯、奶酪，口感綿密柔嫩；加在各式菜餚、湯品與醬料中，可以變化出無窮口味；這是目前最火紅的食品。由於 ...
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