封面故事《2026島嶼麵包風景》

上一顆令你難忘的麵包是什麼滋味？2019 年，La Vie曾製作一輯麵包專題，歷經 7 個四季，職人的手藝和吃者的講究，都已然發酵到新的層級。

我們將此刻台灣的麵包風景切片端出：時下的明星酸種麵包作為頭盤，北、中、南、東 4 間人氣烘焙坊的職人和各自酵種，訴說這款幾年前在台灣尚乏人問津的麵包，是怎麼長出深刻悠長的酸韻？再驅車上山林、也彎入城市小巷，走進私宅民宿和料理工作室的廚房，加入主人烤麵包的一天，品味框架之外的溫度和家常。

與此同時，隨著早午餐和各式餐飲場景的進化，餐用麵包的戲份也愈來愈重，帶你深入幕後研發旅程和饕客的餐廳麵包筆記，認識餐桌上那些美味麵包的身世。不忘觀看作為日常班底的銅板價選項，帶來哪些安心和新意。最後奉上空間設計視角出發的新店巡禮，以及冠軍麵包師們私下的美味名單，提供選包指南！

不出手掌能捧起的重量，也不脫日常的本質，但在這一顆顆方圓中上演的風味創新無窮無盡。一起看看麵粉、水、酵母、鹽及之外的千百食材，和製作他們的人，正一起捏出怎樣的魔法。

052 我推的麵包派系
台通何A、洪倪、潘家欣、等向的創意文案

056 台灣麵包大事紀
趨勢解析by苗林行

#風景1 酸種麵包
058 酸種與餵養它們的人
Celebread、祖祖、時實、麥海

#風景2 私宅麵包
068 在山林，把一家人的日子揉進麵包裡
開箱「魯壁一家人」的私宅麵包日常

074 當生活在手中慢慢成形
作家李屏瑤 ✕ 麵包與其他的事，展開一日製作體驗

#風景3 餐廳麵包
080 不只是餐桌上最好的配角
Ken Bakery的餐飲訂製麵包幕後談

084 餐廳美味麵包身世大調查
IG美食部落客邱喜Chelsea私推愛店

#風景4 貨架上的麵包
086 超商＆超市麵包12選
旅行作家Chez Kuo ✕ 脆友選包

#風景5 記憶裡的麵包
090 台式麵包的理性與感性
飲食文化研究者徐仲解析

092 2026新店空間巡禮

096 只能吃麵包的24hrs
冠軍麵包師王鵬傑、陳星緯、武子靖、高淇崴的私心之選

目錄
008 FROM THE EDITOR 好吃的麵包裡有流星

010 NEWS EXPRESS 本月新鮮話題

016 GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點

022 STYLE 時間，由她定義

026 STYLE 自然與秩序之間，珠寶工藝凝結

034 PEOPLE 尋找AI與生命之上的關係時態
專訪日本藝術家真鍋大度

042 TALKS 美術館如何回應時代與社會？
森美術館館長片岡真實 ✕ 忠泰美術館總監黃姍姍

100 TECH 看見設計奔馳的模樣
專訪汽車設計大師Gorden Wagener

104 TECH 畫素之外，相機設計要加法還減法？
編輯實測Sony a7R VI與Leica SL3-P

110 DESIGN 捕捉新世代設計的脈動
M&O 2026秋季展亮點回顧

116 CULTURE 藝術如何訴說88年威士忌的一生？
百富1931系列 ✕ 藝術家Daniel Arsham合作幕後

120 LIFESTYLE 一杯咖啡，還能加什麼？
YiYi液藝的咖啡調飲風味學

126 VIVA GOURMET 精準轉譯，再次書寫味覺記憶

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