Jazz & Life
這不是一本爵士入門指南，也無意對品味提出指教，僅僅是想置身在日本生活裡自然流瀉的爵士日常，或者主動在深不見底的爵士黑洞，摸索那還無法名狀的聲音。
二戰後，隨美軍駐日，爵士樂在日本迎來黃金年代，孵化了日本獨有的爵士喫茶文化。至今，在充滿爵士唱片的喫茶店中，人們仍闔眼傾聽；還有鑲嵌在牛丼店、拉麵店、超市和車站裡的爵士樂，人們在樂音撐開的縫隙中，談話、吃飯、散步。爵士樂是如此靠近生活。
然而，爵士樂究竟是什麼？它難以被單一風格或規則定義，始終帶著試圖脫離慣性的衝動，一面承接傳統，一面推翻自己。只能知道，它存在於現場、在即興中生成、在碰撞中變形。你或許認得它某個長相，但下一秒，它又被重新組織成新的空間，一下子貼合舒徐的日常，或者膨脹成刺激的戰鬥。
在飽覽爵士的百態之前，本期《秋刀魚》想先走入爵士音樂家菊地成孔、饒舌歌手鈴木真海子，和爵士樂團「賽」成員TAIHEI等人日常的爵士場景；再看向爵士鋼琴精靈上原廣美與《BLUE GIANT 藍色巨星》作者石塚真一如何描繪爵士那一望無際的可能性；也為了即將啟程的你規畫東京、京都、札幌的爵士之旅；同時，為你的餐桌端上一道道美味的jazz pairing。
願你在閱讀過程中，找到契合耳道的爵士聲響。也祝福你被爵士樂帶往高山大海，在爬升與深潛到盡頭後，抵達前所未有的酣暢淋漓。
作者簡介：
季刊《秋刀魚》是臺灣第一本用中文撰寫，內容集結生活、藝術、設計、歷史、科技，等多面向主題的日本文化誌，每一期聚焦一個主題，從淺略到深入，透過訪問和邀集臺灣和日本寫手，匯聚不同角度面向的看法，滿足想要到日本旅行的遊客、研究日本文化的學生、欣賞日本藝術的上班族。
作者序
每個人的第一間「Bar stereo」
某個東京出差的夏日夜晚，飽足飯後隨意找間位於高田馬場的黑膠酒吧想放鬆心情，於是來到隱身在中華拉麵店二樓的「Bar stereo」。穿過無法兩人並行的狹小樓梯間，若不是門縫漏音而讓人驚覺它的存在，一不小心就會錯過店門口。即使是如此不起眼的私密酒吧，卻在週二晚間座無虛席。推開店門就能一覽整間酒吧，店主獨自在吧檯，同時放著黑膠、調著酒。我試圖想看仔細店主因昏暗光線而看不清的表情，卻聽見他說：「現在客滿了，不知道還要等多久喔。」不帶情緒的語氣，絲毫無法趕走我想一探究竟的心。半小時後，在L型吧檯尾端擠上一席之位，放眼容納不超過20人的空間，客人在裡頭不是主導者，因為所有人都知道，只有店主身後的整面黑膠牆才是真正的主角。
點杯酒、幾顆堅果，無人交談的席間，空氣中沒有絲毫低迷或無趣。我用餘光看見了隔壁身著套裝的OL正在用手機查閱著現正播放的黑膠專輯，不時點頭，然後再點上一杯更濃烈的調酒。這就是我的爵士入門，當晚筆記了三位爵士樂手的名字、在線上下單兩張黑膠專輯，並決定未來每次出差日本都要拜訪一間當地爵士酒吧。
曾在六本木知名爵士場地「Jazz Live Alfie」工作，店主為了讓音樂成為更加貼近生活的存在，決定獨立開業，並選在早稻田大學附近，放下「有品味才來聽爵士」的包袱，每晚迎接單純愛好音樂的附近居民。stereo有立體聲之意、店內音響也是經典設備，但這卻不是間懂爵士才能前來的名店，反倒像是日本各地、無數鑲嵌在大樓內的爵士音樂場域，是上班族下班後可以隨意隻身前往的日常去處、是不用特殊理由也能把享受音樂當作夜裡的主餐，更是一段能全然地把自己交給音樂頻率相同的店主，讓其歌單撫慰乾枯靈魂的音樂療程。
要製作爵士特輯相當不容易，因為在沒有標準答案的藍色旋律裡，彷彿要聽遍各種流派才能獲得一張演奏會入場券。但就像漫畫《BLUE GIANT 藍色巨星》中的經典臺詞：「不論技巧如何，只要能夠帶來感動就夠了」樂器與音符的共振，都來自人的手與心，爵士的流動就像是人類的情感一般，看不見卻炙熱地存在，如同日本爵士在近百年來，已讓黑人音樂在亞洲長出自己的旋律，流淌在爵士喫茶與酒吧裡，也滲入到渴望跳脫制式的思想裡。於是我們催生出一本，順著爵士音符譜入生活的特輯，跟著即興發揮的律動，讓爵士是運動、是旅行、是街邊小吃店的背景音樂。
編輯部的編輯們，有著各自喜愛的爵士曲調，偶而交換場域情報，讓音樂不限定在特定品味、特定表演場域，並開始在臺灣找尋隱身在大樓裡、適合自己並能日常享受的「Bar stereo」。這是我們正要開始的爵士浪潮，但我相信很快就能發展出屬於自己感受爵士的文化基因，因為源自美國飄洋過海到日本的種種爵士，不過就是我們最熟悉—自由與民主的旋律。
每個人的第一間「Bar stereo」
某個東京出差的夏日夜晚，飽足飯後隨意找間位於高田馬場的黑膠酒吧想放鬆心情，於是來到隱身在中華拉麵店二樓的「Bar stereo」。穿過無法兩人並行的狹小樓梯間，若不是門縫漏音而讓人驚覺它的存在，一不小心就會錯過店門口。即使是如此不起眼的私密酒吧，卻在週二晚間座無虛席。推開店門就能一覽整間酒吧，店主獨自在吧檯，同時放著黑膠、調著酒。我試圖想看仔細店主因昏暗光線而看不清的表情，卻聽見他說：「現在客滿了，不知道還要等多久喔。」不帶情緒的語氣，絲毫無法趕走我想一探究竟的心。半小時後...
目錄
Features 特輯
Living in Jazz
010 菊地成孔 at BLUE NOTE TOKYO
014 鈴木真海子 at 青山公園
018 TAIHEI at Down Beat
Talk Session
022 Session #01 走進日本生活的爵士樂
026 Session #02 上原廣美
032 Session #03 石塚真一
Jazz Pairing
042 爵士喫茶店｜熱狗咖啡店& 2 Album
044 早餐店 Playlist Duration: 30 min
046 小吃麵店 Playlist Duration: 55 min
048 熱炒店 Playlist Duration: 1.5 hr
Urban Jazz Journey
054 東京
056 京都
060 札幌
Liner Note
066 Listening Guide／日本爵士聆聽指南
069 Reading Guide／爵士入門書單
050 Tokyo Jazz Diary
064 臺灣的爵士現場
Regulars 專欄
074 四十七新聞
079 地方通信／岡山 from 翁珮恒
080 亞洲電波／這世界要是沒有這本作品集就太可惜
084 雙城案內／東京咖啡酒吧｜京都葡萄酒吧
086 囉唆系主廚／花見飯糰三重奏
088 音楽配信／東京音樂敗家日記
089 注目番組／龍貓大王
090 GOOD DESIGN AWARD／Venova
092 自体燃焼／八清（第二彈）
094 安田先生出差中／臺日三溫暖
Events 事件
070 現場直擊｜福岡「うきはの宝」
Features 特輯
Living in Jazz
010 菊地成孔 at BLUE NOTE TOKYO
014 鈴木真海子 at 青山公園
018 TAIHEI at Down Beat
Talk Session
022 Session #01 走進日本生活的爵士樂
026 Session #02 上原廣美
032 Session #03 石塚真一
Jazz Pairing
042 爵士喫茶店｜熱狗咖啡店& 2 Album
044 早餐店 Playlist Duration: 30 min
046 小吃麵店 Playlist Duration: 55 min
048 熱炒店 Playlist Duration: 1.5 hr
Urban Jazz Journey
054 東京
056 京都
060 札幌
Liner Note
066 Listening Guide／日本爵士聆聽指南
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