Chapter 01　早午餐的發展與走向

Part1-1　品牌的跨國經營術

1. 結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正

2. 引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成

Part1-2　本土品牌在地經營術

1. 善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒

2. 穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡

3. 從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲

4. 延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖

5. 全日供應現作餐點與顧客共享空間——張書豪

Part1-3　早午餐品牌與空間設計術

1. 經營形式決定空間規劃的細微差異——兩個八月

2. 把消費者的「在意點」化作開店關鍵──3+2 Design Studio

Chapter 02　嚴選全台熱門早午餐店

Part2-1　連鎖早餐延伸經營早午餐類型

1. 拉亞漢堡Laya Burger

2. 麥味登MWD

3. 晨間廚房西式早午餐

Part2-2　獨立品牌經營特色早午餐類型

◎早午餐類型

1. ACME Breakfast CLUB

2. Coppii Lumii living coffee 冉冉生活

3. EGGY 什麼是蛋澳式早午餐

4. Engolili英格莉莉輕食館

5. H&H COFFEE & BAKERY

6. In Stock飲食客

7. theDiner樂子

8. 小花徑咖啡FLORET CAFE

9. 好初早餐

10. 松果院子Restaurant Pinecone

11. 軟食力Soft Power

12. 餵我早餐The Whale

◎麵包、吐司、捲餅類型

13. ISAAC愛時刻

14. Mountain House山房

15. 仨宅吐司

16. 扶旺號

17. 真芳碳烤吐司

18. 捲餅咬鹿

19. 就愛豐盛號

◎異業跨界延伸類型

20. CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林

21. Merci Café

22. 覺旅咖啡Journey Kaffe

Chapter 03　早午餐空間經營心法

Part　3-1早午餐經營策略

◎開店動機

◎品牌定位

◎經營商品

◎店鋪選址

◎營運方針

Part　3-1早午餐設計規劃

◎識別設計

◎包裝設計

◎空間設計

◎行銷推廣

Chapter 04　早午餐店開店計畫

Plan01.開店計畫

Plan02.店鋪選址

Plan03.資金結構

Plan04.損益評估

Plan05.人事管理

Plan06.物料倉管

Plan07.設計規劃

Plan08.裝潢發包

Plan09.教育訓練

Plan10.廣告行銷

Chapter 01　早午餐的發展與走向

Part1-1　品牌的跨國經營術

1. 結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正

2. 引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成

Part1-2　本土品牌在地經營術

1. 善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒

2. 穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡

3. 從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲

4. 延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖

5. 全日供應現作餐點與顧客共享空間——張書豪

Part1-3　早午餐品牌與空間設計術

1. 經營形式決定空間規劃的細微...