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法國藍帶的基礎料理課 (二手書)

出版日期:1994-03-01
出版社:大境
二手書交易資訊
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法國料理基礎篇(Ⅱ) (二手書)

出版日期:1991-03-01
出版社:大境
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法國料理基礎篇(Ⅰ) (二手書)

出版日期:1991-03-01
出版社:大境
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法國糕點基礎篇(Ⅱ) (二手書)

出版日期:1990-09-01
出版社:大境
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大廚聖經:200多道經典食譜‧超過700種料理 (二手書)

出版日期:2007-12-12
出版社:大境
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法國藍帶巧克力 (二手書)

出版日期:1993-11-01
出版社:大境
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巧克力的神奇魔力讓幸福感由然而起  看過電影「巧克力」嗎?相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引,恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧克力。不只戲裡,現實中的巧克力也 ...

法國糕點基礎篇(Ⅰ) (二手書)

出版日期:1990-09-01
出版社:大境
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「法國糕點基礎篇Ⅰ」是由

法國藍帶廚藝學院

派出,經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成,內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習,本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨 ...

法國麵包基礎篇 (二手書)

出版日期:1990-09-01
出版社:大境
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法國藍帶的基礎糕點課 (二手書)

出版日期:1993-04-01
出版社:大境
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法國藍帶廚藝學院

的學習範本展開正統法國糕點課程就從這一本開始!基礎的最基礎:23種麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…詳細圖解創意變化:21道正統法國糕點,保證學會!「問與答」、「技巧的訣竅」、以 ...

法國藍帶糕點應用:20種素材41道糕點變化 (二手書)

出版日期:1995-04-01
出版社:大境
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法國藍帶廚藝學院

的學習範本取得料理世界的護照 就從這一本開始!嚴選素材4種分類:水果、堅果、香料、巧克力類,清楚易尋20種素材詳細介紹:歷史?產地、分類?形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運用技巧 ...

法國藍帶廚房經典技巧:50多位國際名廚團隊‧超過1500張完整圖例解說‧傳授食材、器具、專業術語、精湛技巧‧成功料理的絕佳保證 (二手書)

出版日期:2009-09-11
出版社:大境
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‧50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議,保證您每次都可以成功料理。‧超過1500張精心拍攝的照片,為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。‧如何選擇及保存生鮮食品,並 ...

法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。 廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! (二手書)

出版日期:2018-04-30
出版社:大境
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法國藍帶廚藝學院

Le Cordon Bleu最新著作!1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!法國亞馬遜5星推薦★★★★★100道食譜+1342張步 ...

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

出版日期:2019-04-15
出版社:大境
★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理★加附各種食材處理、基礎高湯配方★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!從基礎學習法國經典料理的精髓法式 ...

法國糕點基礎篇(Ⅰ) (二手書贈品)

出版日期:1990-09-01
出版社:大境
二手書贈品
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