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張宗賢

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歐法風頂級手作麵包 (二手書)

作者：

張宗賢

出版日期：2019-07-11
出版社：膳書房文化事業有限公司
二手書交易資訊
發酵製法＆活用麵團，引發麵包的極致風味當麥香風味逐漸受到關注成為食尚，最具特色的歐風麵包，除了嚼感醇厚的風味，有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生，這些麵包的材料群，透過不同的製程工法，將麵粉獨特的香 ...
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