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龐仁傑、賴政宏

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餐飲安全與衛生

作者：

龐仁傑、賴政宏

出版日期：2016-07-05
出版社：碁峰資訊
本書依民國99年教育部最新頒佈之職業學校餐旅群建議實施之校定科目課程綱要編寫而成。供職校餐旅群學校校定科目選用。每章均附有「本章彙總」及「自我評量」，以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之學 ...

菜單設計

作者：

龐仁傑、賴政宏

出版日期：2016-07-21
出版社：碁峰資訊
本書係遵照教育部101年最新頒佈之職業學校餐旅群建議實施之校定科目課程綱要編寫而成。供職校餐旅群學校校定科目選用。每章均附有「章節大意」及「自我評量」，以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之 ...
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