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餐飲管理:理論與實務(第四版) (二手書)

出版日期:1993-11-01
二手書交易資訊
本書特色: 本書共分為七篇十二章,涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織,其主要目的是幫助學習者,掌握餐飲業的特質。其他內容包括市場的分析與瞭解、菜單及飲料單的製作 ...

餐飲管理:創新之路 (二手書)

出版日期:2013-04-01
出版社:N/A
二手書交易資訊
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餐飲管理:創新之路

出版日期:2013-04-01
出版社:N/A
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餐飲管理:理論與實務(第四版)

出版日期:1993-11-01
本書特色: 本書共分為七篇十二章,涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織,其主要目的是幫助學習者,掌握餐飲業的特質。其他內容包括市場的分析與瞭解、菜單及飲料單的製作 ...


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