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邴吉和

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瓜果蔬豆菜典-第3版

作者：

邴吉和

出版日期：2011-03-01
出版社：青島出版社
●介紹近百種瓜果、蔬菜、豆類的常識、營養成分、功效、食用宜忌及烹調方法。　　●講述300餘種家常風味和酒店流行菜品的用料、製作方法、特點和製作關鍵。　　本書講解冬瓜、節瓜、葫蘆、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜 ...

豬牛羊兔菜典-第3版

作者：

邴吉和

出版日期：2011-03-01
出版社：青島出版社
《豬牛羊兔菜典(第3版)》講解豬、牛、羊、驢、馬、狗、兔各部位食料的食用特點、營養成分、功效、食用配伍宜忌，以及以以上食材為主料製作的菜肴250道，具有很強的實用性和知識性。. ...
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