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王頡,陳誌周編著

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鮮細菜貯藏保鮮和包裝技術

作者：

王頡,陳誌周編著

出版日期：2002-01-01
出版社：河北科學技術出版社
本書從蔬菜貯藏保鮮的基礎知識入手，詳細討論了蔬菜色、香、味等化學成分以及影響蔬菜貯藏保鮮的各種因素，介紹了國內蔬菜貯藏保鮮、運輸、商品包裝的方工方法，並對18種常見蔬菜的貯藏保鮮技術進行了系統介紹。. ...
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