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李玉英主編

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排序方式

發酵工程

作者：

李玉英主編

出版日期：2009-05-01
出版社：中國農業大學出版社
本書以典型的發酵工藝流程為主線，全面介紹了發酵工程的基本原理、發酵設備及原料、發酵工業的放大、工藝控制及應用。第一章從發酵工程的概念、發展史、工藝流程及其服務領域等方面介紹發酵工程的基礎知識。第二章根 ...
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