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李保定

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排序方式

中國名菜

作者：

李保定

出版日期：2011-01-01
出版社：機械工業出版社
    本書以我國地方名菜製作為出發點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名菜、肉類名菜、禽類名菜、豆製品類名菜及其他名菜等內容。各類名菜分別從菜品簡介、品質標準和工 ...

烹調工藝

作者：

李保定

出版日期：2011-03-01
出版社：機械工業出版社
烹調工藝是理論實踐一體化課程。它以目前高職教育前沿課程理論和教育部基於工作過程導向的課程開發為依據。《烹調工藝》以培養中式烹調師的職業能力為核心，理論知識與實際操作緊密結合，以學生為主體，以教師為指導 ...
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