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李作民

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正宗川菜大典：系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解，烹飪技法、典故。

作者：

李作民

出版日期：2023-05-02
出版社：任性出版
◎「夫妻肺片」沒有肺，只有「廢」，吃到牛以外的肉，一定是假的。◎ 改變食物原型的分子料理，川菜中吃雞不見雞的「雪花雞淖」，堪稱始祖。◎「蒜泥白肉」怎麼吃？淋醬油膏很外行，熱片、熱拌、熱吃才好吃。◎「乾 ...
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