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平塚牧人

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akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝

作者：

平塚牧人

出版日期：2021-03-20
出版社：麥浩斯
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—

平塚牧人

的第一本書不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， ...

akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝

作者：

平塚牧人

出版日期：2021-03-20
出版社：麥浩斯
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—

平塚牧人

的第一本書不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師，並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， ...
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