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周振文、李永馨、林瀠諄

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中餐烹調實習Ⅰ（第二版）

作者：

周振文、李永馨、林瀠諄

出版日期：2013-08-31
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書係依據教育部最新發布之職業學校餐旅群校定科目，中餐烹調實習教學課程綱要編輯而成。　　本書旨在讓學生了解中餐烹調的重要性，從廚房設備、瓷盤器具認識，以及如何選購各式生鮮食材，從清洗、切割、配菜、 ...

中餐烹調實習 II

作者：

周振文、李永馨、林瀠諄

出版日期：2014-07-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書徵求
　　「中餐烹調實習」共二冊，係依據教育部最新發布之職業學校餐旅群校定科目，中餐烹調實習教學課程綱要編輯而成。　　本書為第二冊，旨在介紹中餐的基礎烹調概念，使讀者對烹調原料與設備有正確的認識，並透過每道 ...

中餐烹調實習（１）

作者：

周振文、李永馨、林瀠諄

出版日期：2012-07-31
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書係依據教育部最新發布之職業學校餐旅群校定科目，中餐烹調實習教學課程綱要編輯而成。本書旨在讓學生了解中餐烹調的重要性，從廚房設備、瓷盤器具認識，以及如何選購各式生鮮食材，從清洗、切割、配菜、烹調到排 ...
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