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作者：
山崎正也／著 辻調グループエコール辻東京／監修
出版日期：2017-10-27
出版社：
台灣東販股份有限公司
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黃金比例麵團麵糊教本
作者：
山崎正也／著 辻調グループエコール辻東京／監修
出版日期：2017-10-27
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千變萬化、無遠弗屆的糕點世界，看似令人眼花撩亂，其實只要掌握基本原則，再從中加以變化，就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點本書從糕點的原料深入剖析，著重於製作麵糊／麵團時必不可少的、糕點材料界的四 ...
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