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麵包科學-實作版:無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉.水.酵母.鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作

作者:

竹谷光司

出版日期:2018-12-27
出版社:大境
繼「麵包科學-終極板」,

竹谷光司

最新著作「麵包科學-實作版」!將麵包製作的專業秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅都能從中獲得所有解答!★集五十年製作、演講教學經驗 ...

麵包科學-實作版:無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉.水.酵母.鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作 (二手書)

作者:

竹谷光司

出版日期:2018-12-27
出版社:大境
二手書交易資訊
繼「麵包科學-終極板」,

竹谷光司

最新著作「麵包科學-實作版」!將麵包製作的專業秘訣與經驗,轉化成淺顯易懂的文字與步驟無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅都能從中獲得所有解答!★集五十年製作、演講教學經驗 ...

麵包科學-終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經 (二手書)

作者:

竹谷光司

出版日期:2016-02-27
出版社:大境
二手書交易資訊
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版!將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士不能沒有的唯一聖經!★匯整科學數據與實驗成果:所有麵包師都該充分理解的8個 ...

麵包科學-終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經

作者:

竹谷光司

出版日期:2016-02-27
出版社:大境
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版!將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士不能沒有的唯一聖經!★匯整科學數據與實驗成果:所有麵包師都該充分理解的8個 ...


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