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狂熱糕點師的「凝固劑」研究室
作者：
竹田薰
出版日期：2023-08-21
出版社：
瑞昇文化
點心食譜 X 實驗驗證為菓痴狂的西點達人４０年實作經驗想知道吉利丁、洋菜粉、寒天、果膠粉的成功秘訣嗎？為你一網打盡凝固劑的特性與運用訣竅#如果你喜歡製作慕斯或果凍，那你一定要看！#透過實驗告訴你正確答 ...
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