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烘焙實務

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烘焙實務 (二手書)

作者：孟兆慶
出版日期：2008-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書特色：這本書乃是為餐飲、西餐、烘焙等科系學生及烘焙初學者而編寫的。全書共分為六章；前三章說明烘焙概念、烘焙用具及材料、烘焙計算；後三章則分別介紹蛋糕、麵包、西點的分類、製作要點等，並列有詳細的實作 ...

烘焙實務 (二手書)

作者：蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
出版日期：2017-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
二手書交易資訊
本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

烘焙實務

作者：蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
出版日期：2017-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

烘焙實務

作者：孟兆慶
出版日期：2008-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：這本書乃是為餐飲、西餐、烘焙等科系學生及烘焙初學者而編寫的。全書共分為六章；前三章說明烘焙概念、烘焙用具及材料、烘焙計算；後三章則分別介紹蛋糕、麵包、西點的分類、製作要點等，並列有詳細的實作 ...

烘焙實務

作者：蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
出版日期：2016-08-29
出版社：全華圖書股份有限公司
本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。. ...

烘焙理論與實務 (二手書)

作者：周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
出版日期：2011-05-15
出版社：N/A
二手書交易資訊
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烘焙理論與實務

作者：周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久
出版日期：2011-05-15
出版社：N/A
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【烘焙食品：理論與實務】

作者：陳在旁
出版日期：2006-07-01
出版社：N/A
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