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日本與世界的鹽圖鑑:日本品鹽師嚴選!從產地與製法解開245款天然鹽的美味關鍵

作者:青山志穂
出版日期:2023-09-27
除了鹹以外,你有注意過鹽的酸、甜、苦、鮮、雜味嗎?把握鹽纖細的風味變化,就是左右料理的美味關鍵!‧專業認證品鹽師風味全解析!書中不論是鹽品風味、推薦的高契合度食材與料理,都是出自22名鹽品鑑師資格持有 ...

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