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寺井則彥

「味之美學」: P?TISSERIE AIGRE DOUCE名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理

作者:

寺井則彥

出版日期:2018-08-29
出版社:大境

寺井則彥

大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé/Re ...

寺井則彥

「味之美學」: P?TISSERIE AIGRE DOUCE名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理 (二手書)

作者:

寺井則彥

出版日期:2018-08-29
出版社:大境
二手書交易資訊

寺井則彥

大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé/Re ...


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