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全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學

:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種·蘋果種·自製酵母種·酸種·優格種...全面變化應用 (二手書)

作者:吉野精一
出版日期:2016-09-14
出版社:大境
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必學技術全圖解!日本麵包師人人必讀!用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」作者吉野精一大師最新著作!網羅所有麵包製作必備的知識與絕竅看圖學技巧的麵包技術百科!日本麵包師翻書找解答,看圖學技巧的麵包技術百科! ...

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作者:吉野精一
出版日期:2016-09-14
出版社:大境
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