引路人臺灣路上從六四到A4臺北文學季兒童選讀AI五十強買房人生課FIRE致富覺察尖端漫畫大賞春季暢銷5折起親師衝突淚腺壞掉佛教

認識分子廚藝──顛覆傳統美食體驗的料理革命 (二手書)

出版社:積木文化
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當我們用烤箱烤肉時,肉的汁液會流向肉的中心嗎?當烤箱中的烤肉顏色轉變成褐色時,是因為焦糖化的作用使然嗎?慕斯醬汁和泡沫醬汁算是同一種東西嗎?煮高湯時,一開始應該先用冷水煮還是先用熱水煮呢?煎牛排時,應 ...

鍋裡的秘密 (二手書)

作者:艾維提斯
出版日期:2010-04-20
出版社:積木
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2010開卷好書獎:美好生活書。推薦理由:「作者研究烹飪過程中的化學現象,以物理化學知識,講解食物烹調法背後的祕密,讓讀者吃其然也知其所以然。難得的是內容生動有趣,融吃的享受與知識的獵奇於一。(果子離 ...

矽谷大廚到你家 (二手書)

出版日期:2012-07-25
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歡迎來到Google的廚房!日子越來越忙、身體越來越差?三餐不正常的藉口越來越多?生活忙翻了更要吃得健康!這回矽谷大廚到你家,告訴力有未逮的你該怎麼做!不要逃避!如果你是這樣的人──◎我每天都累得要命 ...

分子廚藝終曲─食物的創新 (二手書)

出版日期:2010-06-08
出版社:貓頭鷹出版社
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分子廚藝之父提斯代表作,用科學分析美食的必讀經典首部曲+終曲=分子廚藝完整版愈能了解每個步驟的目的,料理愈趨近完美;了解這些讓我們畏懼的物理跟化學,便可讓食物隨我們的意思,味道變得更好。  ──提斯繼 ...

摩卡僧侶的咖啡煉金之旅:從葉門到舊金山,從煙硝之地到舌尖的醇厚之味,世界頂級咖啡「摩卡港」的崛起傳奇 (二手書)

出版日期:2020-09-05
出版社:麥田
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他以生命保護的咖啡豆,連「藍瓶咖啡」(Blue Bottle)創辦人的味蕾都被征服!葉門,一個被世人遺忘的咖啡祕境!摩卡咖啡豆也是全球最古老的咖啡。當整個世界都忘了這件事,只有一個人仍念茲在茲。他懷著 ...

法國點心大師的美味甜點 (二手書)

出版日期:2017-06-01
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作法超簡單!烘焙初學者完勝表現製作→烘烤→組合,3步驟一次到位!巧克力熔岩蛋糕、覆盆子草莓派、檸檬蛋糕無法抵擋的法式甜點誘惑,讓你盡情享受浪漫的下午茶時光★太神奇的浪漫表現!只要3步驟,完美做出70種 ...

餐桌禮儀與布置 (二手書)

出版日期:2006-03-01
出版社:太雅
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精心布置的美麗桌面,將味覺的享受延伸至視覺的饗宴,令人留下難忘的回憶;講求速度的早餐、或是悠閒的早午餐,也能變得與眾不同。簡單做法,效果驚人,快速享受不一樣的用餐氣氛20種不同的用餐情境,從節慶味濃厚 ...

浸泡魔法:運用油、酒、水獨創50道風情萬種的料理 (二手書)

出版日期:2017-11-10
出版社:晨星
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看似簡單的混合,卻能醞釀出不可思議的風味這個1+1=3的魔法,適用於各種油品、調酒與飲水浸漬油透過充滿迷人氣息的浸漬油,家常料理輕鬆升級!如將卡拉布里亞辣椒浸漬油淋上火烤煙燻披薩;香醋汁或新鮮羅勒浸漬 ...

撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理、燒烤、油炸小食、溫沙拉、濃湯、手工甜點、飲品 (二手書)

出版日期:2014-12-12
出版社:水滴文化
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走進歐洲家庭廚房,感受手作料理的溫度!162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜來自歐洲的家庭手作料理,不用微波爐快速鍋,沒有省時撇步,只有真材實料與費時費工的步驟,還有滿滿的愛,用時間和火候,慢煮出 ...

歡迎光臨,打烊餐廳:與知名主廚共享世界頂尖餐廳的隱藏版料理 (二手書)

出版日期:2016-09-10
出版社:麥浩斯
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「市面上有許多『員工料理食譜書』,但沒有任何一本如本書傳達了偉大餐廳之所以偉大的關鍵——團體合作。」——紐約時報亞馬遜4.7顆星好評,讀者、媒體好評推薦最道地、最私房的員工料理食譜大公開米其林三星鬥牛 ...

托斯卡尼的日常餐桌:豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理,一起開動吧! (二手書)

出版日期:2017-05-04
出版社:大好書屋
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從產地直達餐桌,來自托斯卡尼鄉間的美味提案★亞馬遜書店5顆星推薦★義大利超人氣部落格美食作家茱麗亞.史卡帕麗佳精心力作葛妮絲.派特洛御用攝影師艾倫.賽佛曼執鏡暢銷美食天后德莎.季柔斯熱情推薦重回托斯卡 ...


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