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料理．台灣 1-2月號/2021 第55期：餅鋪新生 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2021-01-01
出版社：中華飲食文化基金會
把餅做小我們都說要「把餅做大」。通常指在競爭激烈的領域，唯有將市場做大，才能拓展新商機，不是真的要做一塊能吃的大餅。然而，現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」，試圖找出新商機。聽起來很弔詭。我在台中大里百年 ...

料理．台灣 1-2月號/2024 第73期：永續飲食 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2024-01-04
出版社：中華飲食文化基金會
總編輯的話　　2023 年底COP28 在杜拜舉行，各國元首、政府官員、學者齊聚一堂開會，為了符合2015年《巴黎協定》在本世紀末氣溫增幅1.5℃內的目標，會議期間首次倡導Vegan飲食，提供1.5℃ ...

料理．台灣 1-2月號/2020 第49期：年菜外賣經營心法 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2020-01-08
出版社：中華飲食文化基金會
除夕夜圍爐，餐桌上的美味從在家自己做，到除夕當天去餐廳外帶，乃至於冷凍年菜流行；從餐廳、飯店，到超商，近年電商與網路社群平台年菜販售更是方興未艾。外帶年菜百家爭鳴、各有千秋，無論是當天現做的常溫年菜， ...

料理．台灣 1-2月號/2023 第67期：2023餐飲市場新需求 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2023-01-12
出版社：中華飲食文化基金會
2023 餐飲市場新需求. ...

料理．台灣 1-2月號/2022 第61期：2022餐飲8大關鍵字 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2022-01-05
出版社：中華飲食文化基金會
《料理．台灣》走過第一個十年，也見證台灣餐飲界的改變與進步。但我們也檢討並反省自己，出刊的內容是否符合讀者的期待並跟上餐飲業的步伐？邁入第二個十年，《料理．台灣》決定大幅改版，將2.0版的方向設定為「 ...
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