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法式烘焙

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極品咖啡館 VOL.218：法式烘焙坊甜點設計特集

出版日期：2023-06-05
出版社：慕客館文化事業有限公司
深入瞭解實力派西點師的表現手法大家想要知道，現今高人氣的精緻法式小蛋糕和餐後甜點，已經進化到怎樣的設計水準了嗎？有別於以往對於餐後甜點和小蛋糕的裝飾，大多侷限在巧克力工藝、奶油擠花之類的層次；現在一流 ...

極品咖啡館 VOL.211：法式烘焙坊特集

出版日期：2022-04-05
出版社：慕客館文化事業有限公司
向實力派＆新銳派烘焙坊學習寶貴的「開店實務」擁有了一身製作

法式烘焙

點心的好手藝，接下來會想要開一家、甚至多家自己的烘焙坊，也是理所當然的套路。然而在實際投入開店的過程中，其實有著林林總總需要選擇和堅持 ...

パンの学校 毎日食べたいフランス風パン

作者：パトリス・ジュリアン
出版日期：2003-06-01
出版社：N/A
食事にあうパンをはじめ、地方色豊かなフランス各地のパン、おつまみやデザート向きのパンまで、家族や友人に喜んでもらえる、そして自分自身が大いに楽しめる、おいしいパン作りの秘密を紹介します。【「TRC M ...
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